Après avoir lancé sa propre pâtisserie ? Dessert Xpress ? à Plaine-Verte, Richard Lim (photo) va maintenant conter la pâtisserie aux plus petits. Ainsi, depuis quelques jours le pâtissier, qui a travaillé dans de nombreux établissements hôteliers de l?île dont Le Labourdonnais, ou le Pullman, partage ses connaissances bénévolement avec une soixantaine d?enfants du centre d?éducation préscolaire de la rue Ail-Doré à Plaine-Verte. La première séance a eu lieu le 8 avril dernier de 13 à 14 h 30 avec la participation de la directrice de l?établissement et de ses instituteurs.

« Pour commencer, nous avons initié les enfants aux connaissances basiques sur les fruits locaux, sur leurs apports nutritionnels entre autres. À l?école par exemple, beaucoup d?enfants aiment manger des pommes vertes et nous avons voulu leur faire comprendre pourquoi il faut en consommer. Nous leur avons aussi expliqué les différentes techniques de coupe des formes tout en faisant également mention des précautions à prendre en manipulant le couteau ou d?autres objets pour enlever les graines des fruits », déclare Richard Lim.

Il a également expliqué aux enfants les divers objets que l?on peut réaliser à partir des fruits, par exemple des voitures. La deuxième séance devrait être axée sur la cuisson des crêpes. Une réunion avec la direction sera effectuée pour fixer la date de la prochaine séance.

À vos fourneaux les petits !