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Recette: Mirepoix de kiwis, sorbet ribot
16 avril 2017, 12:52
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Recette: Mirepoix de kiwis, sorbet ribot
Les gourmands seront contents. On vous propose une nouvelle recette à découvrir...
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
Repos : 1h
3 kiwis
1 galette de sarrasin
30 g de beurre demi-sel
1 cuil. à soupe de sucre roux
Pour le sorbet :
30 cl de lait ribot
1 yaourt au lait entier
150 g de sirop d'agave
Pour le sorbet :
- - Réunir et mélanger le lait ribot, le yaourt et le sirop d'agave. Transvaser dans la sorbetière. Turbiner. Réserver au congélateur 1 heure.
- - Allumer le four en position gril.
- - Eplucher et tailler les kiwis en mirepoix.
- - Découper des cercles de galette. Faire fondre 20 g de beurre et badigeonner les cercles de galette. Les passer sous le gril du four.
- - Dans une poêle, laisser fondre 10 g de beurre et cuire très rapidement les kiwis. Sucrer légèrement de suce roux.
- - Dresser le dessert : disposer la galette de sarrasin, le mirepoix de kiwis et le sorbet au lait ribot.
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