EN deux, trois mois, la nouvelle direction, recrutée à l?étranger et à Maurice, s?est dotée des moyens à la hauteur de ses ambitions. Et déjà, les résultats sont là : ?Pour mars et avril, nous tournons avec à peu près 70% de remplissage?, s?enthousiasme le Suisse, Jean-Pierre Simon, General Manager (GM) de The Sands Resort depuis le 1er mars. Il a travaillé ces sept ans dernières années à Dubayy, après avoir fait pratiquement le tour du monde des hôtels.

Le General Manager s?est entouré d?une équipe qui connaît bien les rouages du secteur local. Il y a d?abord l?Executive Chef, Philippe Bousseau qui était aux Naïade Resorts, infatigable explorateur de nouvelles saveurs gastronomiques. Puis la très zen Kay Dahall, Spa Manager qui vient du Hilton, impatiente de faire découvrir les senteurs naturelles du havre de paix qu?elle recrée. Et le jeune et dynamique Praveen Ramessur, Room Division Manager, qui revient du Hilton d?Atlanta, Etats-Unis.

Cette équipe de quatre personnes, déterminée et dévouée, s?est fixé le pari de façonner l?âme de The Sands Resort, d?y faire converger les Mauriciens tout en respectant la tranquillité que recherchent les touristes. ?Cela n?est pas incompatible. Il suffit simplement de trouver un bon équilibre. Et nous nous attendons à cela?, explique Jean-Pierre Simon. La première action qu?il a entreprise en débarquant aux Sands a été de faire enlever les austères grilles d?entrée?

Le premier projet qui sera lancé officiellement à la fin d?avril porte le nom évocateur de Spices. Ce restaurant gastronomique d?une cinquantaine de couverts s?est lancé dans une surprenante aventure culinaire, entre l?Orient et l?Occident. Ravioli de crustacés aux pistils de jaune, mille feuilles de c?ur de palmier au massala écrasé maison? le tout saupoudré de notes historiques.

?Ce sera un haut lieu de découvertes gastronomiques. Spices est ouvert à tous, tous les soirs sauf les lundis. Les dimanches, nous servons à déjeuner et à dîner?, dit Philippe Bousseau, épaulé de Nazir Muslun en cuisine et de Nicolas Jean-Pierre, Restaurant Manager.

Pour l?ouverture de Spices, Jean-Pierre Simon compte frapper un grand coup, en faisant venir une personnalité. ?Mais je ne peux vous en dire plus à ce stade?, lâche-t-il avec un sourire espiègle.

?The Sands Resort dégage une ambiance de bien-être où riment sérénité, diététique et évasion. A nos soins de beauté et de relaxation, on ajoutera bientôt, en harmonie avec Spices, une carte bio-diététique?, ajoute Kay Dahall, dans le décor enchanteur de son Spa Nature.

En fait, la direction de The Sands Resort travaille sur une formule de carte de fidélité à l?intention des clients mauriciens. Elle donnera accès au restaurant gastronomique, aux multiples soins du spa et aux loisirs nautiques.

Lancé il y a trois mois, sur la magnifique côte de Wolmar, The Sands Resort refaçonne son destin, en lui insufflant une âme nouvelle, celle qui ne peut que séduire?