Elles sont au coeur de notre cuisine depuis toujours. Outre de sublimer nos repas en leur donnant plus de saveur, les fines herbes regorgent de bienfaits.

MENTHE

La menthe trouve facilement sa place dans un coin de notre jardin. Et son arôme est reconnaissable entre mille. Comprenant de nombreuses espèces, la menthe est l’une des plantes médicinales les plus connues. Elle dispose de propriétés calmantes, antibactériennes et antiparasitaires. Efficace pour soulager les maux de tête et les troubles gastro-intestinaux, la menthe favorise aussi la digestion. D’ailleurs, l’huile essentielle de menthe, en massage, est réputée pour soulager les courbatures. Mais s’il existe plusieurs variétés de cette plante, c’est la menthe poivrée qui dispose des propriétés les plus remarquables. Elle est surtout utilisée en phytothérapie.

BASILIC

Tout comme la menthe, il existe plusieurs variétés de basilic. Notamment présent dans la cuisine italienne, nous le retrouvons aussi en gastronomie taïwanaise, thaïlandaise, vietnamienne entre autres. En médecine, le basilic est reconnu pour soulager les troubles digestifs et pour combattre les gaz intestinaux. Il convient toutefois de savoir que le basilic devient un laxatif lorsque l’on en consomme beaucoup. Les femmes enceintes ou qui allaitent doivent également faire attention quant à la quantité consommée.

PERSIL

Toutes les parties de cette plante sont médicinales. Ainsi, la racine est utilisée sous forme d’infusion, comme diurétique, tandis que les feuilles et la semence servent de stimulants au flux sanguin. Le persil est d’ailleurs recommandé dans les cas d’infections urinaires. Riche en antioxydants, la décoction des graines est efficace contre les poux.

ROMARIN

Son délicieux arôme apporte une note de fraîcheur à votre jardin, tandis qu’il est idéal dans la cuisson de la viande. Outre ces avantages, le romarin a longtemps été utilisé en phytothérapie. En tant que stimulant cérébral, il éveille les sens. Le romain possède ainsi des vertus pour soulager les maux de tête et le rhumatisme. Son parfum incomparable permet également de lutter contre la mauvaise haleine. De plus, les substances qu’il contient permettent d’activer les fonctions digestives. Et limite les flatulences ainsi que le développement de certains agents pathogènes.

CORIANDRE

Les propriétés de la coriandre sont connues depuis des âges. On peut utiliser les feuilles tout autant que la racine. Ses fruits sont utiles dans le traitement des troubles digestifs. Elle a également la réputation d’être stimulante et excitante. D’ailleurs, en Iran, elle est utilisée contre l’anxiété et l’insomnie. Les feuilles de coriandre sont réputées pour faire baisser le taux de triglycérides. Aux temps anciens, la coriandre était considérée comme une plante aphrodisiaque. Les Romains l’associaient ainsi à l’ail, pour en faire un philtre d’amour.