Si vous habitez la région de Pointe-aux-Canonniers ou Grand-Baie, et que vous voulez déguster un bon briani, il n?est pas nécessaire de faire le déplacement. En effet, un marchand est à votre disposition, du lundi au vendredi de 9 h 30 à 13 h 30. Il vous servira ce succulent plat devant votre maison ou sur votre lieu de travail.

Nassib Baubooram sillonne Grand-Baie et Pointe-aux-Canonniers depuis quelques semaines déjà. Le ?deg? de briani est placé sur un tricycle qu?il pousse en klaxonnant. Mais, il arrêtera de marcher sous peu, car il vient d?investir dans l?achat d?un tricycle à moteur.

La préparation

Nassib Baubooram est un ancien marchand de grillades. Mais, comme bon nombre de personnes s?adonnent à cette activité, Nassib décide de se convertir en marchand ambulant.

Il est aidé par son épouse, Amina, pour la préparation de sa spécialité. D?ailleurs, chaque matin, ils se réveillent à quatre heures pour la préparation des mets. Tout est prêt vers 9 heures et Nassib prend son tricycle pour démarrer sa journée.

Il travaille surtout à Pointe-aux-Canonniers, en raison du fait qu?il y a bon nombre d?employés de magasins et des boutiques. Comme il y a un manque de ?snacks?, le marchand de briani est très sollicité. S?il y a quelques touristes, qui de temps à autre, achètent le briani, la plupart des clients sont des Mauriciens, ceux qui travaillent dans ce village touristique. Le plat est offert à Rs 45. Il en vend entre 70 et 75 par jour.

Mais tout ne marche pas comme sur des roulettes pour Nassib. Si en temps cyclonique, il décide dès le matin de ne pas préparer le briani, par contre, il est grandement pénalisé quand la pluie se met à tomber pendant ses heures de travail. ?Oui çà arrive moi quelquefois et ler là mo vanne jiste environ 30 plats et le reste mo partagé avec banne familles et voisins?. Heureusement pour lui, cela n?arrive que rarement.

Nassib sent de plus en plus la fatigue. ?Mo obligé travaille, mo éna deux enfants et mo dépense Rs 5 000 avec zotte juste lors l?éducation chaque mois?. Mais comme il vient d?acheter un tricycle à moteur, il ne sera pas trop épuisé en rentrant chez lui l?après-midi.