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Les succulents faratas de ?Chez Soogum?
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Les succulents faratas de ?Chez Soogum?
Devika Miguel et Nirmalah Boncoeur ont eu la merveilleuse idée de préparer et de vendre des faratas sur place. Ces deux femmes, qui tiennent un commerce en plein centre de Port-Mathurin depuis peu, sont très connues des passants, qui n?hésitent pas à goûter à leurs savoureux faratas.
Devika, qui est née à Maurice, avait appris de ses parents comment préparer les faratas. Lorsqu?elle est venue habiter à Rodrigues, elle a été encouragée par son époux à se lancer dans ce commerce. C?est ainsi, qu?elle a loué un petit bâtiment, qu?elle a baptisé Chez Soogum .
Situé vis-à-vis du siège de l?Assemblée régionale, leur petit commerce attire de nombreuses personnes. Des bancs et des tables y ont aménagés pour permettre aux acheteurs à consommer sur place. Outre les faratas, ils mettent en vente des boissons gazeuses et des eaux minérales.
Devika et Nirmalah sont, à pied d??uvre de 8 heures à 15 heures, de lundi à vendredi, alors que les samedis, elles sont dans leur petit commerce à partir de 5 heures du matin jusqu?à 11 heures. La foire de Port-Mathurin attire les acheteurs très tôt les samedis matins. Elles observent le dimanche, jour de repos.
Les deux femmes préparent entre 150 et 200 faratas chaque jour. Le jour de foire, elles en préparent un peu plus.
Elles sont aidé esdans leur tâche par deux jeunes. Très souvent, elles sont un peu dépassées étant donné le grand nombre le nombre de clients. Ceux-ci doivent attendre leur tour avant de pouvoir goûter aux faratas chauds. Elles ont sans doute un secret, qu?elles gardent jalousement, pour que leurs faratas aient une saveur aussi délicieuse.
Devika et Nirmalah envisagent de poursuivre ce business pendant de longues années encore. Il n?y a pas beaucoup d?endroits à Port-Mathurin où les gens peuvent consommer de succulents faratas chauds.
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