Selon les travaux des chercheurs de l?université Tufts (Massachussets), pour faire de vieux os, mieux vaut éviter les sodas, même à l?âge adulte.

De nombreuses études ont montré que les enfants qui boivent quotidiennement des sodas ont plus de risque de fracture, leur os étant moins denses. Mais c?est la première fois qu?une étude montre que les boissons gazeuses diminuent aussi la densité minérale osseuse chez les adultes.

Les chercheurs ont comparé la consommation de sodas de 1 672 femmes et 1 148 hommes et la densité minérale osseuse de leurs os au niveau de la hanche et de la colonne vertébrale.

Les femmes qui boivent du soda tous les jours ont une densité minérale osseuse diminuée de 2.3 % à 5 % selon les points testés. Chez les hommes, la consommation de sodas ne diminue légèrement la densité minérale osseuse.

Katherine Tucker, auteur de l?étude, explique que ce n?est pas le manque de calcium qui est responsable de la perte de densité minérale osseuse. Les buveurs de sodas ont dans cette étude des apports en calcium équivalents aux personnes qui boivent du cola seulement une fois par semaine.

FRACTURE RAPIDE

Les participants ont renseigné les chercheurs sur leurs habitudes alimentaires, prises de suppléments, consommation de tabac et d?alcool, activité sportive. Selon les chercheurs, c?est l?acide phosphorique contenu dans les sodas, qui favorise la perte osseuse.

Le phosphore est un minéral lié au calcium osseux. L?organisme en a besoin en proportion égale au calcium (ou jusqu?à 1,5 fois plus)? mais pas plus. L?acide phosphorique contenu dans les sodas constitue un apport excessif de phosphore qui diminue alors l?absorption du calcium.

Une canette de soda de 33 cl contient 44 à 62mg d?acide phosphorique, un acidifiant caché sous le nom E-338 dans de nombreux sodas. Les sodas allégés contiennent moins d?acide phosphorique : 27 à 39mg pour la même quantité.

Chez les femmes, la baisse des hormones ?strogènes à la ménopause accélère le processus de destruction du tissu osseux. Moins compensé par le phénomène de reconstruction osseuse, ce processus entraîne naturellement une diminution de la densité minérale osseuse. Le sport et des apports suffisants en calcium et en vitamine D permettent de prévenir l?ostéoporose et d?éviter que la perte osseuse trop rapide ne provoque de fracture.