La détaxe sur les laits à base de soja devrait inciter les nombreux consommateurs soucieux de leur santé à consommer plus de ce produit végétal. Les rayons de lait (vendus en brique) des principaux supermarchés disposent d’une variété de Soya milk. Seuls quelques consommateurs avertis s’attardent à ces rayons. De plus, il existe aussi sur le marché, principalement dans les health shops, du lait de soja en poudre. Plus cher que le lait de vache, le lait de soja est un produit énergétique puissant.

Pourtant, contrairement à ce qu’on pourrait s’attendre, certains importateurs sont en rupture de stock. C’est ainsi que nous n’avons pu trouver que deux marques sur le marché. Il s’agit de Vitasoy, importé des Philipines, et d’Axios Nature’s Choice, en poudre.

Vitasoy, nouvellement lancé sur le marché, est disponible en trois variétés : le Vitasoy nature, celui au chocolat et, le dernier, au malt. Tous trois sont conditionnés en logement de 125 ml, 250 ml et 1litre.

Il faut souligner toutefois que l’emballage de Vitasoy ne fait aucune mention quant à l’origine du soja utilisé. Proviendrait-il dès lors de soja génétiquement modifié ? La question reste posée.

Quant au lait de soja en poudre, il est vendu en logement en plastique hermétiquement scellé de 450 et 750 grammes.Il s’agit de Nature’s Choice, importé de l’Afrique du Sud. Le label précise que c’est un produit de l’agriculture biologique et qu’il est “GMO free”. Seul bémol, son prix : Rs 274 le sachet de 450 g, et Rs 449 pour le sachet de 750 g. Les consommateurs s’attendent à une baisse de prix, après l’annonce de la détaxe de ce produit. Ce sera, nous a-t-on affirmé, pour la prochaine cargaison.

<B>Un aliment “complet”</B>

Selon le Dr Jean Valnet, qui fait autorité en matière de thérapie par les plantes, le soja est un aliment complet et très digestible. Il est un constructeur de premier ordre, en particulier pour les muscles, les os et les nerfs. Il est re-minéralisant et est un équilibrant cellulaire. Il est en outre particulièrement indiqué comme complément de l’alimentation, surtout chez les enfants qui sont surmenés, déminéralisés et nerveux.

Les principaux constituants connus du soja sont les protides (environ 40 %, contre 15 à 20 % dans la viande), les lipides (12 à 25%, contre 1 à 4 % dans la viande), les glucides (10 à 15 %) et des sels minéraux : calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium, sodium et soufre.

Le lait de soja est indemne de germes pathogènes. Il est préparé à partir de graines de soja préalablement trempées pendant 36 heures. Le liquide est séparé des bourbes qu’on reprend pour une nouvelle trituration et qu’on remélange au liquide. Le produit obtenu est décanté et filtré.

Ce lait est à consommer dans les 24 heures. Le lait de soja, vendu en supermarché et obtenu par procédé industriel, peut toutefois être conservé plus longtemps.