Un resto-pub qui s?ouvre à Rose-Hill, a priori rien d?extraordinaire. Sauf que derrière cette entreprise, il y a l?histoire d?un jeune couple, Jean-Luc et Sandie Latour, qui a réalisé son rêve. Aujourd?hui, c?est avec un sourire non-feint qu?ils accueillent ceux qui poussent la porte du Jazzi Resto-Pub, un lieu de rendez-vous de plus en plus fréquenté des basses Plaines-Wilhems. « Ce restaurant est notre bébé. La preuve : les travaux ont pris neuf mois. Et aujourd?hui, nous sommes heureux et fiers de le présenter à nos amis et au public », avoue Jean-Luc Latour.

Après avoir roulé sa bosse, il a finalement réalisé un projet qui lui tenait à c?ur depuis longtemps : « J?ai toujours habité à Beau-Bassin-Rose-Hill et il est triste de constater que cette ville avait un cruel manque d?endroits sympas où on peut prendre un verre dans une ambiance correcte ».

Son épouse Sandie a toujours eu un penchant pour la cuisine, et elle a fait preuve de beaucoup de débrouillardise pour arriver à ouvrir le Jazzi Resto-Pub.

« Quelque temps avant notre mariage, comme Jean-Luc ne travaillait plus, on a décidé de lancer une petite entreprise spécialisée dans la livraison de repas dans les bureaux. Pendant un an, on s?est concentré sur les entreprises basées hors de la capitale et on leur livrait des sandwichs et d?autres menus à déjeuner. » De bouche à oreille, le couple, encouragé par les beaux-parents, commence à développer leur petit business.

Un jour, une rencontre avec Jean Maurel de General Constructions, leur donne un boost. « Il nous a permis d?atteindre le niveau supérieur. Il nous a proposé de tenir une cantine sur un chantier de construction à St-Martin. Et là on a su que c?était vraiment dans ce créneau qu?on voulait se lancer. »

Quelque temps après, Jean-Luc apprend qu?un emplacement, situé sur la route Royale à Rose-Hill est à louer. C?était un vieux bâtiment, complètement délabré. Le jeune couple, aidé de ses amis, met la main à la pâte. Moins d?une année plus tard, le résultat est impressionnant. Sous des allures chic, avec des lumières tamisées et un décor à la fois moderne et rustique, le Jazzi Resto-Pub a conquis son public, surpris par le concept.

Le parcours du combatant

« Nous sommes ouverts jusqu?aux petites heures du matin. C?est un restaurant traditionnel avec des menus à la carte, il y a un coin pub avec un bar et aussi de la musique live en fin de semaine. Nous voulons créer un coin de rendez-vous où chacun se sentira à l?aise, en sécurité? À Maurice, ce genre d?endroits fait défaut », explique Jean-Luc Latour.

Comme quelqu?un qui vient de se lancer dans un business, il avoue que la partie n?a pas été facile. « On incite à l?entrepreneuriat, mais rien n?est fait pour encourager à aller de l?avant. Pour mon commerce, cela a été un véritable parcours de combattant. À plusieurs reprises, n?étaient-ce nos proches et nos amis, Sandie et moi, nous aurions déjà jeté l?éponge à cause des interminables tracasseries administratives, qui n?en finissent pas? »