La caille vous tente-t-elle ? Si c?est oui, rendez-vous au Festival de cailles qui se tient au restaurant L?Escale, à l?hôtel Labourdonnais, jusqu?au 21 juin. Au menu, des plats servis à la carte tous les jours, au déjeuner et au dîner, le tout dans une ambiance conviviale.

La caille constitue un mets délicat et peut être consommée sous différentes formes. Elle peut être préparée en pâté ou en terrine, rôtie ou braisée, cuite en casserole ou grillée. Ses os, petits et délicats, peuvent être mangés, particulièrement lorsque la caille est bien cuite. Les ?ufs sont généralement consommés cuits durs et sont souvent servis en amuse-gueule ou utilisés à des fins décoratives. Très appréciés dans les cuisines chinoise et japonaise, les ?ufs de caille sont reconnus pour leur saveur fine et leur texture moelleuse et crémeuse.

Une sélection de mets vous sera donc proposée à L?Escale chaque jour, avec des entrées à partir de Rs 200, excluant la TVA, et des plats principaux à Rs 300 + TVA.