UNE nouvelle adresse pour les amateurs de bonne bouffe. Chez Pépé, restaurant de spécialités italiennes à Flic-en-Flac, a déjà établi sa réputation.

Jacky Barbera et son chef Pépé Vella mettent les petits plats dans les grands pour le bonheur des clients. Ceux-ci auront le choix entre 80 plats. Bien sûr, il y a la traditionnelle pizza et plusieurs mets à base de pâtes. Jacky explique que la cuisine italienne ne se résume pas qu?à ces deux recettes. Il veut faire découvrir aux Mauriciens des plats peu connus.

Pépé Vella, qui a une longue carrière dans la cuisine italienne, mijote des risottos aux fruits de mer, des scampi (grosses crevettes) ou encore des penne (pâtes) à la langouste. Jacky Barbera conseille aussi la carpaccio ou la langouste du chef ou encore le festival de pâtes composé de quatre types de différentes pâtes.

Les amateurs de pizzas sont aussi gâtés avec 16 choix. ?Je voudrais signaler que les jambons sont à base de poulet uniquement?, précise Jacky. Pour les pâtes, les clients pourront l?accompagner avec une sauce de leur choix. D?ailleurs, les pâtes sont confectionnées par Jacky lui-même. Il en est le distributeur dans quelques hôtels du littoral.

Quand Jacky a demandé à Pépé Vella de préparer sa carte de menus, celui-ci lui a proposé 160 plats, mais seulement 80 mets ont été choisis. ?Nous préférons changer nos cartes chaque six mois pour que les clients puissent découvrir plusieurs saveurs?, explique le propriétaire.

Jacky et Pépé ont tous deux une longue carrière dans la restauration. Le chef gérait un restaurant italien en Belgique alors que Jacky avait un restaurant à Vacoas. C?est ainsi que les deux hommes se sont rencontrés. ?J?ai tout de suite compris que c?était un bon chef. Je lui ai demandé de venir travailler pour moi?.

C?est sans difficulté que Pépé et sa femme Graciela se sont installés à Maurice. ?Nous passons nos vacances chez vous depuis 9 ans. Je suis d?origine sicilienne et, à Maurice il y a le même climat que dans mon pays d?origine?, déclare Pépé avec un magnifique accent italien. Jacky est italien aussi mais il est devenu Mauricien après avoir épousé Lisie il y a 23 ans.

Chez Pépé est ouvert tous les jours entre 11 et 15 heures et de 18 à 23 heures sauf le mercredi. Les plats varient entre Rs 130 et Rs 600. Une quinzaine de personnes y travaillent.