Avis aux gourmets ! Nous vous proposons une recette facile à préparer. A vos fourneaux...  Pour 4 personnes - Préparation : 10 à 20 min - Cuisson : 10 à 20 min

Pour la crème de chou-fleur

• 500 g de bouquets de chou-fleur
• 30 g de crème de sésame
• 2 cuillerées à soupe de jus de citron
• 20 cl de crème fraîche
• Sel et poivre

Pour la salade de chou-fleur mangue

• 200 g de bouquets de chou-fleur
• 200 g de mangue
• 2 cuillerées à soupe de jus de citron
• 7 cl d'huile d'olive
• 1 botte de ciboulette
• 1 cuillerée à soupe de graines de sésame torréfiées
• 1 pincée de curcuma
• Sel et poivre

Pour la crème de chou-fleur :

• Cuire les bouquets de chou-fleur à l'anglaise (dans une eau bouillante salée) 15 à 20 minutes.
• Egoutter et mixer.
• Ajouter dans le bol du mixeur le reste des ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'une purée lisse.
• Vérifier l'assaisonnement et verser la crème dans 6 verrines. Réserver.

Pour la salade de chou-fleur et mangue :

• Mixer le chou-fleur cru au mixeur jusqu'à obtention d'une semoule grossière.
• Verser cette semoule dans un saladier et ajouter la mangue épluchée et taillée en petits dés puis le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le curcuma.
• Mélanger, vérifier l'assaisonnement et répartir dans les verrines sur la crème. Parsemer de ciboulette et de graines de sésame et réserver au frais.