C?est aujourd?hui la soirée de gala sur la cuisine australienne à l?éco-le hôtelière, Ebène. Organisée par la Mauritius Chefs Association (MCA), elle sera marquée par un concours culinaire national avec l?utilisation des ingrédients venant du continent.

Des chefs de douze établissements hôteliers y participeront. Pour ce concours qui fait suite au festival culinaire sur la cuisine indienne, la MCA bénéficie de la collaboration de Meat and Livestock Australia (MLA) et de la Commission sur le commerce australien (Austrade).

Les participants auront une heure pour présenter l?entrée, le menu principal et le dessert pour une quinzaine d?invités. Les critères seront basés sur 20 % de créativité, 20 % d?aptitudes culinaires, 10 % sur l?uti-lisation des produits et 50 % sur le goût. Les chefs seront jugés par un panel de jury international.

L?équipe gagnante sera récompensée par un trophée challenge alors que les trois chefs, qui en font partie, seront médaillés. Un prix spécial sera attribué à la table la mieux décorée. Les gagnants auront des prix en cash de 1 000, 500 et 300 dollars.