Pour ne pas rompre la chaîne du froid, mieux vaut prendre un sac isotherme ou une glacière pour faire ses courses de produits surgelés ou d’aliments fragiles.

Une demi-heure suffit pour décongeler des produits surgelés si on les transporte sans protection particulière en plein été. Placés dans un sac isotherme, les produits seront toujours congelés au bout d’une demi-heure ; ils le seront encore une heure, voire deux heures plus tard selon les sacs. De quoi laisser le temps de rentrer chez soi et de les remettre au congélateur sans les avoir endommagés.

Tous les consommateurs ne sont pas encore convaincus de la nécessité d’utiliser un sac isotherme ou une glacière pour transporter les produits surgelés, à en juger par le nombre restreint de sacs disponibles sur le marché et le faible nombre de ceux qui en utilisent lors de leurs courses. Pourtant, les sacs isothermes sont un élément indispensable pour le transport de ces produits fragiles. Il faut convenir toutefois que le prix de ces sacs, à partir de Rs 100, est un élément décourageant.

Lors de notre visite à certaines grandes surfaces, nous avons relevé qu’il n’y a, en général, qu’un seul modèle de sac disponible par magasin. En revanche, les modèles peuvent varier d’un magasin à un autre.

Le critère important pour évaluer un sac est sa résistance à la température extérieure et à celle du coffre d’une voiture. 32 °C est la température exigée par la norme Afnor. L’impact de la température extérieure doit toutefois être relativisé. Les produits passent en effet une bonne partie de leur temps à l’intérieur du magasin, puis dans le coffre d’une voiture pour certains. Sans compter les éventuels détours dans la galerie commerciale.

Le temps de transport entre aussi en ligne de compte. Ce n’est pas pour rien que l’on conseille de terminer ses courses par les achats de surgelés.

Tous les sacs isothermes ne se valent pas, mais ils font mieux que les sacs en plastique “classiques”. La décongélation a déjà commencé au bout d’une demi-heure avec ces derniers alors que la température est en moyenne de -5,8 °C dans un sac isotherme.