C?est une évasion gastronomique que vous promet le restaurant Spices de l?hôtel The Sands. Un mélange d?épices orientales marié aux tonalités françaises. Cette cuisine-fusion se mijote tous les soirs. Le parfum des épices vous titille les narines dès que vous vous approchez du restaurant, le décor est chic avec de belles boiseries, en sourdine une musique style Budha Bar. Si vous y allez le vendredi soir, le jour du Happy Hour, vous dégusterez des langoustes fraîches grillées sur place. La carte fait place aux fruits de mer et aux viandes : tarte tatin de pommes d?amour à l?anis étoilé, caramel de vinaigre de sucre de canne et huile de basilic (Rs 275), camarons poêlés aux épices tandoori, séga de légumes tropicaux et un soupçon de beurre rouge au corail de crustacés (Rs 520), moussaka d?épaule d?agneau confite onze heures, caviar d?aubergines et jus corsé au romarin du jardin (Rs 420). Et pour terminer, un régal de douceur : papaye solo pochée au galanya et au curry madras, crumble de cerneaux de noix rafraîchi au sorbet à la goyave de Chine (Rs 230) . Une expérience inattendue vous attend.

The Sands Resort, Wolmar, Flic-en-Flac. Tél. : 403.12.00.