Pizza & Tandoori Party est la nouvelle adresse gastronomique à Centre-de-Flacq. Situé dans un cadre paisible, à la galerie Riverland à Barbarry Lane, le resto réunit sous une même ombrelle des chefs de grands établissements hôteliers du pays. Ils se relaient pour concocter à l?intention du public mauricien des mets réservés à un tourisme sélect.

Le restaurant est géré par le Hotel & Catering Training Centre (HCTC). ?Nous formons du personnel pour travailler dans de grands hôtels avec des touristes. Mais les Mauriciens, dans leur grande majorité, ne jouissent pas des services de tels professionnels. Pour faire profiter les Mauriciens de la bonne bouffe, nous avons décidé d?ouvrir ce restaurant?, explique le chef Mougam Pareatumbee, le directeur du HCTC.

Prix très abordables

Lui-même un chef de renom, ayant représenté le pays à diverses manifestations culinaires dans le monde, Mougam Pareatumbee n?a pas lésiné sur les moyens pour importer des équipements de pointe. En effet, le restaurant dispose, entre autres, d?une chambre froide moderne et des fours spécialement conçus pour les différentes préparations : pizza, tandoori et pâtisserie.

Mougam Pareatumbee a misé aussi beaucoup sur l?esthétique et le luxe pour les quelque 70 couverts. L?ergonomie est scrupuleusement respectée, contrairement à d?autres établissements populaires à Centre-de-Flacq.

À l?écoute des clientsLe restaurant propose des mets indiens, italiens, chinois et mauriciens. Les prix pratiqués sont à la portée de toutes les bourses, tels qu?un briani de légumes à Rs 35, des chips pour Rs 15, une tranche de pizza à Rs 30 et de succulents gâteaux à Rs 15.

L?autre objectif de Pizza & Tandoori Party est de mettre à la portée des quelque trente stagiaires du HCTC un on the job training. ?Avant, ils participaient à des démonstrations culinaires, mais dans le restaurant, ils ont l?occasion d?acquérir l?expérience nécessaire avant de travailler dans un grand établissement hôtelier?, souligne Mougam Pareatumbee.

Les six membres du personnel du restaurant, dont Vick Mungroo, un ancien chef du Saint-Géran, et des anciens élèves du HCTC, sont aussi à l?écoute des clients. ?En tenant compte des commentaires des clients, nous pouvons savoir ce qui ne va pas et améliorer nos services. Comme nous ne vendons pas des produits alcoolisés, le resto attire beaucoup plus de filles ou des gens venant en famille?, fait remarquer le chef.

Zulfekar Mossafeer, demi-chef pâtissier à l?hôtel Le Prince Maurice et ancien élève en Kitchen Operations au HCTC, rend régulièrement visite au Pizza & Tandoori Party, pour partager ses connaissances en pâtisserie. ?Mougam Pareatumbee est un très bon chef. Il aide beaucoup de personnes à faire une percée dans l?hôtellerie. Je lui suis infiniment reconnaissant. C?est pourquoi après mon recrutement par Le Prince Maurice, j?ai toujours gardé contact avec lui?, confie-t-il.

Sabrina Dawarka et Selvi Thielamay, deux étudiants de Centre-de-Flacq, sont deux clientes régulières du resto. ?J?aime bien la pizza et les nouilles frites qui sont offertes à un prix abordable?, dit Sabrina. ?C?est un coin très tranquille et les mets sont de très bonne qualité?, ajoute Selvi.

Étant donné ses vingt-cinq ans de relations dans le domaine gastronomique, Mougam Pareatumbee dit pouvoir compter sur des chefs de renom international. ?Une fois que le restaurant atteindra sa vitesse de croisière, nous organisons des festivals culinaires de différents types de cuisine, indien, italien, chinois, mauricien?, promet-il.

Le restaurant est ouvert de 8 heures à 17 heures de lundi à mercredi et jusqu?à 21 heures de jeudi à samedi. D?ici fin décembre, le late night sera introduit et une end of year party organisée.