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Fête: les pains spéciaux mènent à la baguette
21 mai 2017, 16:09
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Fête: les pains spéciaux mènent à la baguette
Ils ont du pain sur la planche ! À la Fournée des Moulins, centre de formation des Moulins de la Concorde, à Port-Louis, une dizaine d’hommes et de femmes s’affairent derrière leur plan de travail, ce mercredi 17 mai. Alors que certains font le poids des ingrédients, d’autres sont dans le pétrin ou mettent la main à la pâte. Et tout cela atterrit finalement au… four et au moulin. Sur une longue table, un boulanger sort les créations du jour. Des baguettes et pains maison aux multigrains, au seigle et autres préparations spéciales, saupoudrés de pétales de fleurs décoratives et autres motifs en farine blanche ou torréfiée.
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