Sandeep Reddy, directeur de projets du prestigieux établissement hôtelier Rain Tree de Chennai, a été, mercredi, l?invité de Mougam Pareatumbee, directeur du Hotel Catering and Training Centre (HCTC) de Centre-de-Flacq. Rain Tree envisage de mener une campagne de promotion à l?intention de nombreux Mauriciens intéressés à visiter le sud de l?Inde.

Interrogé, le directeur de projets de Rain Tree constate qu?il n?y a pas beaucoup de Mauriciens qui ont séjourné dans son établissement, qui est le premier hôtel écologique de Chennai. ? Je suis ouvert aux discussions avec le directeur du HCTC. Il se peut qu?on organise ensemble un festival culinaire. Nous garderons contact?, a-t-il confié.

Sandeep Reddy, qui était accompagné d?une dizaine de membres de sa famille, a séjourné pendant cinq jours à l?hôtel La Résidence, à Belle-Mare. ?C?est ma première visite à Maurice. L?endroit est paisible et relaxant.?

Des projets similaires à l?IRS

Opérationnel depuis deux ans, Rain Tree compte 105 chambres et des boutiques touristiques. ?Nous envisageons de construire un nouvel hôtel de 250 chambres à Chennai?, a-t-il annoncé.

Sandeep Reddy est aussi engagé dans des projets similaires à l?Integrated Resort Scheme (IRS) à Maurice. ?La différence est que nous construisons des appartements sur des hill stations. Nous nous sommes ensuite lancés dans l?hôtellerie?, a-t-il fait ressortir.

Selon Mougam Pareatumbee, qui est également secrétaire de la Mauritius Chefs Association (MCA), la visite de Sandeep Reddy fait suite à celle du chef Jugesh Arora de Rain Tree qui lui a beaucoup parlé sur Maurice. ?Rain Tree nous avait prêté son chef pour un programme de formation?, a-t-il précisé.

Le secrétaire de la MCA ne s?épargne aucun effort pour promouvoir la cuisine mauricienne dans la Grande péninsule et ailleurs. Il estime que le gouvernement aurait dû donner plus de facilités pour encourager l?art culinaire.

CUISINE INDIENNE

Promotion à la Réunion

■ Mougam Pareatumbee a organisé une campagne de promotion et de formation sur la cuisine du nord de l?Inde à l?île S?ur. A cet effet, un accord a été signé entre le HCTC et le directeur de l?école hôtelière Centhor à Saint-Gilles.

Pour mener à bien ce projet, le directeur du HCTC a prêté les services de son chef indien Safiuddin Khan (photo) à l?école hôtelière réunionnaise pendant un mois. ?Tous les jours, quelque 300 personnes viennent à l?école hôtelière de la Réunion pour déguster des plats du nord de l?Inde. Les Réunionnais apprécient beaucoup la cuisine indienne?, affirme le chef Safiuddin Khan.

Le Centhor compte quelque 1 500 étudiants. Pendant son séjour, le chef Safiuddin Khan y a donné une vingtaine de séances de formation. ?En octobre, je retournerai à la Réunion pour un plus long séjour afin de promouvoir la cuisine indienne?, indique-t-il.

C?est le chef Safiuddin Khan qui a organisé un buffet ouvert pour Sandeep Reddy, directeur du Rain Tree et les membres de sa famille.