Pauline Fine a les yeux braqués sur le tableau. Elle écoute attentivement les explications d?Ally Mohungoo, le Training Officer, attaché au Southern Cross Training Centre de Pointe- Jerôme, une antenne de l?Industrial and Vocational Training Board (IVTB), construit et géré par le Preskil Resort Beach.

Pauline, habitante de Mahébourg, a travaillé comme machiniste pendant une quinzaine d?années dans une unité de textile du Sud. Licenciée depuis plus d?un an, elle ne veut plus se retrouver derrière des ballots de toile dans une autre usine. Elle décide de s?orienter vers un autre secteur où les perspectives d?emploi sont plus prometteuses.

En attendant, la Mahébourgeoise ne reste pas les bras croisés : elle tend l?oreille à droite et à gauche, se rend à la paroisse de Notre-Dame-des-Anges, dans la localité pour se renseigner. Les responsables de ce service lui apprennent que l?IVTB offrira des cours dans l?hôtellerie. Ils comprennent la cuisine, la pâtisserie, food and beverages et housekeeping.

Après avoir pris connaissance de différentes matières, Pauline ne tarde pas à s?inscrire.

Elle est parmi les 58 stagiaires qui ont été sponsorisés par le Trust Fund for the Integration of Vulnerable Groups (TFIVG).

Outre ces 58 stagiaires, 34 autres se sont également inscrits.

Le TFIVG a investi une somme d?environ Rs 450 000 pour financer les stages et le transport des stagiaires.

Les autres ont déboursé Rs 8 800 chacun pour les cours d?initiation à la cuisine et la pâtisserie et Rs 6 600 pour la restauration le bar et le housekeeping.

Pour démarrer en mars de cette année, Gérard Manuel et Gaëtan Armoogum, le Resident Manager et Coach Manager de l?hôtel Preskîl organisent une première visite à l?intention des nouveaux stagiaires pour leur faire prendre connaissance des règlements internes, des qualités, du profil général et des attitudes re-quises pour répondre aux exigences des clients dans le secteur touristique et comment intégrer le système.

L?objectif est de permettre aux stagiaires de s?initier aux techniques de base et d?approfondir leurs connaissances, en pratique et en théorie.

En ce qui concerne les cours de basic food and beverages service par exemple les élèves doivent apprendre à identifier les matériels utilisés au restaurant ou les règles à respecter après l?ouverture d?une bouteille de champagne ou d?un vin mousseux pour servir un client.

?Nous ne prenons aucun engagement pour leur donner ou pour trouver un emploi après les cours. Nous mettons toutes les facilités à leur disposition. Mais une fois qu?ils entrent dans l?eau, ils doivent impérativement se débrouiller pour en sortir?, précise le Resident Manager.

Même si le SCTC a pris des dispositions pour que les cours soient adaptés en fonction du niveau des stagiaires sponsorisés par le TFIVG, le Coach Manager précise que l?hôtel se réserve le droit de les recruter ou non selon certains critères établis par la direction. ?S?il existe des postes vacants, il n?y a aucune raison pour que nous ne leur donnions pas la chance de faire partie du personnel. Car c?est une autre manière de contribuer socialement et économiquement au développement des individus?, précise-t-il.