Salaam Bombay, la nouvelle adresse gastronomique située en face du rond-point de Moka, vient combler une lacune dans la région. ?Il n?y avait pas à des kilomètres à la ronde le moindre restaurant de qualité, offrant des plats à des prix raisonnables?, explique Anju Hawoldar, la gérante..

Le restaurant, qui porte le nom d?un film indien, propose des plats ?authentiques? de la Grande Péninsule, bref, l?Inde dans un plat. ?Nous n?avons pas voulu d?un restaurant trop haut de gamme. Nous avons beaucoup voyagé en Inde avant de venir de l?avant avec le projet qui a pris un an pour se matérialiser?, dira Anju Hawoldar.

?Nous avons procédé petit à petit. C?est un projet familial réalisé avec beaucoup d?amour. Mon époux, Siddharta, qui aime la bonne cuisine, et ma belle-mère, Shakuntala, qui a de l?expérience dans la restauration, ont apporté leurs idées?, explique la jeune gérante.

Des soirées spéciales?

Les prix varient de Rs 70 à Rs 120 pour les menus végétariens et de Rs 120 à Rs 220 pour les plats non-végétariens. Le briyani de légumes se vend Rs 80 le plat alors que celui de crevettes est à Rs 280. Le thali de légumes (un repas complet) est offert à Rs 120 alors que celui des non-végétariens est proposé à Rs 200. Mais la spécialité de Salaam Bombay est le tandoor, y compris le fameux kebab et le rôti.

Ces succulents plats sont concoctés par le chef indien Suraj. Ce dernier a travaillé dans de grands établissements hôteliers en Inde.

Etant donné que le restaurant a ouvert ses portes en période de fête de fin d?année, la direction se penche sur l?organisation de soirées spéciales. ?Je pense sérieusement à l?organisation d?une ghazal night. Mon époux est un grand fan de ghazals?, précise Anju Hawoldar.

Le restaurant compte 80 couverts et a nécessité un investissement de Rs 1,8 million. Il est ouvert de 11 heures à 15 heures et de 18 heures à 11 heures. Après les fêtes de fin d?année, il sera fermé les lundis, comme c?est le cas pour les restaurants en Inde.