Le Trou-aux-Biches, un des plus vieux hôtels de l?île, aspire au yin et au yang. Ces deux énergies opposées mais complémentaires illustrent à merveille le nouveau concept de ce petit bijou du groupe Beachcomber. Ce dernier a souhaité revoir le look de l?hôtel tout en conservant le charme qui lui permet de jouir d?une extrême fidélité de sa clientèle depuis des années. Après 20 jours de travaux et Rs 25 millions dépensées, le pari est réussi.

Pour jauger du succès de cette «mission zen» il faut revenir aux caractéristiques qui ont défini cet hôtel depuis sa naissance. Tout d?abord, il y a les bungalows individuels éparpillés dans un immense jardin tropical luxuriant telles des étoiles dans la voie lactée. Les toits en chaume et bardeaux se fondent subtilement parmi les cocotiers et les palmiers, pour respecter l?harmonie avec l?environnement à laquelle l?homme aspire. Puis il y a ce ruban de sable corallien, tellement fin qu?il paraît éphémère, bercé par les louanges d?un lagon qui est l?amant du ciel. Quand les Européens rêvent de Maurice, c?est de cela qu?ils rêvent.

Nous pouvons aussi parler du golf de neuf trous, du casino, des restaurants?

Tout cela existait avant la rénovation mais a été amélioré pour rapprocher les amoureux de la mer, de la plage et des arbres. Rousseau savait de quoi il parlait avec son «mythe du bon sauvage» et à l?heure de la mondialisation, l?être humain recherche plus que jamais la symbiose avec la nature. Pour satisfaire cette soif d?un retour aux sources, les 194 chambres du Trou-aux-Biches ont été rénovées en utilisant des teintes et des matières qui évoquent les îles et le calme. Bois tropicaux, matériaux rustiques, abats-jour en feuilles de bananier contribuent tous à susciter l?impression de «dépaysement tropical».

Les restaurants existants, l?Oasis et la Caravelle, ont été revus et ont leur cachet propre. Un nouveau restaurant, l?Espadon, vient aussi se joindre à ce rendez-vous culinaire. L?Oasis porte bien son nom. Une palmeraie entoure des ponts en bois qui flirtent avec la plage et la mer.

Les jeux de lumière sont sublimes. Des lampes fixées aux palmiers créent une aura presque hantante. Les fauteuils et les tables en bois complètent ce tableau «roots» mais sophistiqué.

<B>Romantisme</B>

L?architecture coloniale du restaurant principal, La Caravelle, abrite des soirées à thème qui permettent aux hôtes de faire des tours du monde gastronomiques.

Les enfants n?ont pas été omis de ce voyage. Les 60 couverts du mini-club et le buffet «à leur hauteur» évoquent le mythique pays des Lilliputiens que Gulliver découvrit. Les 220 couverts «adultes» s?unissent dans cette maison coloniale emplie de matériaux naturels, de bois et d?ardoise de couleur rouille et orangée.

Le petit nouveau de ce trio, L?Espadon, offre littéralement une expérience «les pieds dans le sable». Cuillérées de thon mariné et de crevettes tandoori en amuse-gueule, langoustes grillées et toute la panoplie des fruits qu?offre Neptune en plat de résistance.

Apparemment, Johnny Hallyday, qui est un inconditionnel de cet hôtel, commande toujours un pain vindaye de poisson à son arrivée. Ce mélange de célébrité et de simplicité désarmante illustre bien l?ambiance de L?Espadon.

Finalement, le Centre de bien-être a ajouté deux cabines de shiatsu avec massages sur des tatamis à même le sol. La direction du Trou-aux-Biches qualifie son hôtel d?«adresse la plus romantique et la plus tropicale de l?île Maurice». Si un concours dans ce domaine existait, le Trou-aux-Biches aurait de fortes chances de l?emporter. Les compétitions comptent cependant peu quand on est à la recherche du zen?