Quand on n?a pas beaucoup de clients, il faut s?occuper. De manière constructive. Ainsi, dans l?hôtellerie, l?accent en ce moment est mis sur la formation. Depuis des années, l?industrie hôtelière a développé des structures de soutien pour former des employés. Les établissements permettent à leur personnel de suivre des cours, reconnus par la Mauritius Qualifications Authority (MQA).

Il y a plusieurs étapes à franchir avant qu?un cours soit reconnu par la MQA. Kaylash Allgoo, directeur de cet organisme, explique qu?il est important que la formation et les formateurs soient enregistrés. «Avant d?obtenir son enregistrement, un formateur doit passer un entretien chez nous», précise-t-il. La MQA passe aussi en revue le contenu et les objectifs des cours. «C?est la répercussion des cours sur les métiers qui détermine si nous les approuvons ou pas.»

Les grands groupes hôteliers ont, depuis plusieurs années, mis en place des structures de gestion par rapport à la formation. Beaucoup d?entre eux ont d?ailleurs une branche séparée qui gère tout ce qui y a trait. Chez Constance Hotels, la Constance Hospitality Academy (CHA) est une entreprise à part entière. Chez Sun Resorts, on parle de la Sun University. Kamlesh Moonshiram, directeur des ressources humaines au Sugar Beach, explique que les formateurs sont «des chefs de département, ou des superviseurs qui viennent de l?hôtel ou d?un autre hôtel du groupe, notamment de La Pirogue». La liste des cours enregistrés est longue mais certains domaines sont prioritaires. «Il y a deux branches pour lesquelles la demande est forte», souligne Claude Narain, il s?agit notamment des cours de beauty therapist et de body therapist». Même son de cloche chez Sun Resorts. Avec la popularité des spas, la formation se doit de suivre.

Certaines circonstances particulières favorisent la formation. Au cours de la saison basse, par exemple, il est plus facile de libérer les employés pour qu?ils suivent des cours. Cependant, la formation continue est intégrée dans la gestion. C?est en effet un des outils utilisés afin de promouvoir le niveau du service. «La formation est un processus qui ne s?arrête jamais», fait ressortir Claude Narain, directeur de la CHA.

Certains groupes hôteliers étendent aussi les propositions de formation. Le groupe Constance offre déjà plusieurs cours en partenariat avec l?Industrial and Vocational Training Board. Ceux-ci sont accessibles aux employés du groupe et au public. Dernier né de cette initiative : le Diploma in Tourism Management qui a été présenté lundi. La formation est proposée conjointement par l?université de Technologie de Maurice (UTM) et la CHA, et est destinée aux personnes ayant déjà de l?expérience dans le domaine de l?hôtellerie.