La dernière tendance à la mode dans les restaurants new-yorkais: dîner “à la romaine”, allongé. Le premier établissement à avoir remplacé tables et chaises par des lits vient d’ouvrir ses portes.

“Cela ressemble à une expérience radicalement différente”, déclare David, en observant l’un des trois grands lits chez Highline, à New York, dans le quartier de Meatpacking. “Pour un rendez-vous, cela peut être très bien ou très présomptueux.”

Propriétaires et responsables de ces restaurants assurent que les clients reviendront lorsqu’ils réaliseront à quel point la position allongée réduit les inhibitions, combien les lits sont somptueux et la nourriture, excellente.

“Les frontières sociales et les barrières ont tendance à disparaître lorsque vous êtes allongés ensemble dans un lit”, explique Oliver Hoyos, propriétaire du B.E.D. Au début les gens sont

“très raides”, mais “une demi-heure plus tard, ils s’inclinent et dans l’heure qui suit, ils sont tous allongés les uns sur les autres”, assure-t-il.