C’est le constat effectué par Patrice Legris, directeur de l’Association des hôteliers et restaurateurs de l’île Maurice (Ahrim).

Il reconnaît que les petits et moyens hôtels sont les plus touchés par ce problème. «Cela fait des années qu’on tire la sonnette d’alarme. Aujourd’hui, on le ressent moins à cause des effets de la crise. Mais en temps normal, comme en 2007 et 2008, le manque de personnel était plus prononcé. Actuellement, le ralentissement des activités fait qu’on en souffre moins. Il n’empêche que le manque de personnel affecte tout le monde», explique le directeur de l’Ahrim.

La formation serait, selon Patrice Legris, la solution. «On assure beaucoup de formation pour essayer de combler ce manque de personnel. Mais il faut former plus de gens. Il existe aussi des formules qui visent à encourager, par exemple, les étudiants à s’intéresser à ce secteur», précise Patrice Legris.

Entre-temps, les opérateurs n’écartent pas la possibilité de faire venir de la main d’œuvre étrangère.