Sweet and

Chaque année, les gâteaux Divali, barfi et autres ladoo, Chum Chum, avec leurs couleurs et leurs saveurs, si douces, vous supplient de les goûter.

Au diable les régimes. A l?occasion de Divali, une entreprise telle que Tandoori Mahal Sweets prépare de 75 000 à 100 000 gâteaux qui s?arrachent comme des petits pains, tout au long de la journée. Et pas de préférence pour l?une ou l?autre spécialité. Doda, barfi, rasgoola, kaju, la plupart des clients se font faire un package de douceurs.

Il y a des gâteaux pour tous les goûts et pour toutes les envies. Des douceurs traditionnelles ou des «inventions», comme ces badam en forme de pastèque et au goût d?amandes et de fraise, disponibles au kiosque Tandoori Mahal Sweets.

La base de beaucoup de ces gâteaux est faite de lait frais ou la pâte d?amande écrasée. Une fois cuisinés, on rajoute des essences et des colorants.

On trouve ainsi des barfi quatre couleurs, et quatre saveurs, chocolat, amande, vanille et zafran.

Tandoori Mahal Sweets Happy World House, à Port Louis (tél: 2175369) et au Trianon Shopping Park (tél: 454 4437).

... Spicy

Divali oblige, pourquoi ne pas penser à s?offrir une belle soirée et un bon repas indien au restaurant. Redécouvrir les saveurs et les épices de l?Inde. Direction le restaurant Namasté, au Caudan.

Le chef Shubbu, originaire de l?Inde nous propose des plats qui viennent du Nord de l?Inde, tels le Shahipaneer, des morceaux de fromage « faits maison », à base de lait et de sucre, dans une crème aux tomates, poivrons et au beurre.

Pour accompagner ce plat, des pommes de terre moelleuses parfumées au cumin ou du Mutter Massala, ou encore du Navrattan Korma, une sélection de légumes dans une sauce épicée mais pas spécialement forte. Le but est surtout de faire ressortir les arômes. En dessert, la spécialité du Chef, le Shahi Turka. C?est un plat chaud et sucré fait à base de mie de pain trempée dans du lait et parfumé et coloré au zafran.

Restaurant Namasté, Caudan, Port-Louis.Tél : 2116710.