On trouve ce petit crustacé décapode aussi bien dans les eaux salées que dans les eaux douces. Son corps se compose d?une tête et d?un thorax fusionnés, d?un puissant abdomen surmonté de cinq paires de pattes, et d?une queue en éventail qui lui permet de se déplacer.

Les crevettes peuplent en général toutes les mers du monde et se nourrissent de petits animaux marins et de plantes aquatiques. Leur couleur dépend, quant à elle, de l?endroit de la planète où elles vivent. À l?heure actuelle, on compte plus de 160 espèces.

Normalement transparentes, elles peuvent être grosses, comme la gambas par exemple, ou petites comme le bouquet. Grise, brune, verdâtre ou rose, la couleur des crevettes varie selon les espèces. Très appréciée par les gourmets, c?est néanmoins dans la cuisine asiatique que la crevette est la plus utilisée.

Elle constitue, par ailleurs, un très bon aliment. Riche en vitamine et avec moins de 100 calories pour 100 grammes, elle ne fait pas grossir. Mais attention car la crevette a souvent comme accompagnement des aliments plus calorifiques comme le pain, le beurre, et surtout la mayonnaise.