Vous avez envie de faire la fête mais sans mettre la main à la pâte? Pourquoi ne pas faire appel à un service traiteur pour vos amuse-gueules, déjeuners et autres dîners en cette fin d’année ? Et si vous voulez, une fois n’est pas coutume, vous offrir la totale, soit le service avec cuisinier et serveurs, pourquoi pas ?

Dès qu’elle apparaît, Jacqueline Dalais M.S.R. donne l’envie de manger. C’est dire combien la cuisine est, chez elle, une seconde nature. La directrice de La Clef des Champs compte 35 ans d’expérience dans la restauration. A 15 ans déjà à la place d’une chevalière, c’est une batteuse qu’elle demande en cadeau. Sa passion date, en fait, depuis la petite auberge familiale montée en 1960. Après son mariage elle rachète le Touessrok qui appartient à ses grands-parents. Elle a pratiquement accouché de ses quatre enfants devant ses… fourneaux !

Jacqueline Dalais a également géré les quatre restaurants du Domaine Les Pailles et bien d’autres pour ne citer que Le Ravin de Chamarel et Eat the World de la capitale. Bon nombre de personnalités ont festoyé à ses tables, dont François Miterrand, Jacques Brel, Margaret Thatcher, Nelson Mandela et plus récemment Sonia Gandhi. Rien n’arrête Madame 100 000 volts. Elle est aux fours et aux réceptions, elle a l’oeil à tout, elle est une ruche à elle seule. Pour ceux qui voudraient justement clôturer l’année sans avoir à se soucier de l’organisation et de l’élaboration de la gastronomie festive, prenez tranquillement La Clef des Champs. Offrez-vous un dîner de gala en famille ou/et avec des amis. Avec à la… clef une palette aussi fine que délicieuse. Comme par exemple le menu concocté par Jacqueline Dalais pour ce 31 décembre.

C’est-à-dire en entrée, une salade d’artichauts à l’huile de basilic, un filet de vielle rouge grillée, si disponible, relevé d’une vinaigrette à l’huile de colza et au jus de citron ou une tarte à la tomate fraîche et mozzarella, une escalope de thon mi-cuite arrosée d’une vinaigrette aux courgettes. Le plat de résistance se conjugue sur un carré d’agneau, des millefeuilles de petits artichauts assaisonnés d’un jus au basilic et accompagnés d’un assortiment de légumes. Ou alors vous pouvez opter pour un canard aux trois façons talonné de pommes sarladaises. En dessert, fondez sur la soupe glacée aux fraises et aux épices des îles suivie de café, d’infusions et de petits fours pour attendre minuit.

La dernière soirée de 2004 sera longue et c’est ce qu’on aime n’est-ce pas ? Si vous avez prévu une soirée gadjacks, vous pouvez aussi les commander chez La Clef des Champs. L’Assiette de snacks, Rs 15 à Rs 25 pièce, comprend du filet de boeuf farci aux champignons et pané, des brochettes de poulet mariné façon maison, des roulades de poulet aux trois poivres, des pommes caramélisées enrobées de magret de canard, des crevettes thaï en brochettes, une corbeille croustillante au poulet fumé et olives noires, des roulades d’épinard et de saumon fumé et des tartelettes aux champignons frais.

Sur la carte des snacks figurent aussi la mauricette au confit de canard, le blimis au saumon fumé, le caviar d’aubergines, les canapés au fromage, le mini gâteau de crabe, les brochettes de crevettes sans compter l’assortiment de sushi, entre autres.

La Clef des Champs, c’est le service assuré tout le long de l’année. Pour le plus grand bonheur gustatif de ceux qui font appel à ses services. Que ce soit pour les réceptions, les mariages ou à domicile, sachez qu’elle assure aussi, sur demande, la décoration et la musique. Le restaurant, aussi convivial, que champêtre accueille aussi à déjeuner et à dîner sur réservation La Clef des Champs répondra présent pour le réveillon de Noël et même les repas du 25 décembre. Toujours ouverte aux plaisirs de votre table !

Adresse : Queen-Mary Avenue, Floréal, tel 686-3458, 686-2509