«On a beaucoup parlé des fritures qui sont mauvaises pour les enfants, des boissons trop sucrées etc. Alors, j?achète moi-même les petits gâteaux et les biscuits que je glisse dans son panier le matin quand je vais le quitter à l?école. Comme ça, il n?a pas à aller à la cantine pour acheter des choses qui ne seraient peut-être pas bonnes pour sa santé.» Patricia n?est sans doute pas la seule maman à agir de la sorte. Mais est-ce que ce qu?elle achète pour son enfant est forcément plus indiqué que ce qu?il aurait lui-même été tenté d?acheter ? Rien n?est moins sûr. Explications?

Biscuits, barres chocolatées, glaces... L?huile de palme entre dans la composition beaucoup d?aliments que votre famille consomme au quotidien. Cela, en raison de son faible coût. Cette huile n?est toutefois pas recommandée, étant très riche en corps gras saturés, ce qui n?est pas conseillé pour le coeur.

<B>Produits moins cher</B>

«L?huile de palme est une huile végétale riche en graisse saturée, c?est-à-dire la mauvaise graisse. Il est difficile pour le corps d?éliminer cette graisse. Elle ne contient virtuellement pas de vitamines et minéraux mais est constituée de 50 % de graisse saturée, 40 % de graisse monoinsaturée et 10 % de graisse polyinsaturée. Normalement, nous conseillons de consommer plus de polyinsaturés et le moins possible de graisse saturée», explique la nutritionniste Faheema Korumtollee.

En effet, en dépit du fait que l?huile de palme ne contient pas de cholestérol en tant que tel, la graisse saturée qu?elle contient est redoutable, étant donné qu?elle contribue à augmenter le mauvais cholestérol. Notre interlocutrice souligne, en effet, que cette graisse va bloquer les artères du coeur et faire monter le taux de triglycérides dans le sang.

L?huile de palme contenant une importante quantité de gras saturés, elle est plutôt d?aspect solide à température ambiante. Elle entre dans la composition d?un certain nombre de produits que l?on retrouve sur les étagères des supermarchés et dans des boutiques à travers l?île. «Beaucoup de produits en provenance des pays du Sud Est asiatique en contiennent, tels que les biscuits et autres fritures», précise Faheema Korumtollee.

Ces produits coûtent définitivement moins cher, l?huile de palme ayant un coût abordable. Les consommateurs auront donc tendance à en acheter. Mais cette tendance est à éviter, si l?on est soucieux de sa santé. «Il faut analyser le tableau d?information nutritionnel sur les emballages et choisir le produit contenant moins de 10 grammes de graisse pour 100 grammes de produit. Il faut préférer les graisses polyinsaturées», conseille la nutritionniste.

Dans le même ordre d?idées, il serait aussi avisé d?éviter l?utilisation de l?huile de palme pour la cuisson, bien qu?elle coûte moins cher que les autres huiles. Il en va de même pour certaines margarines qui en contiennent. «Il faut bien sûr éviter d?utiliser l?huile de palme pour la cuisson ainsi que les produits riches en cette huile. Il faut utiliser des huiles telles l?huile de colza, de tournesol, de mais ou de soja car elles sont riches en polyinsaturés.»

Choix Judicieux</B>