Chaud et liquide, le chocolat fond sous le palais. Sous la couche de cacao qui durcit, devenant légèrement plus consistante à mesure qu?elle refroidit, un fruit acidulé ou un biscuit. Au choix : vous pouvez tout aussi bien déguster le chocolat seul. Tout seul. Pour mieux en apprécier les arômes.

Et même si le prix du sucre vient tout juste de prendre l?ascenseur, que cela aura un impact sur le coût de production du chocolat, c?est dans le créneau de la gourmandise que se lance Deepa Tulsidas, initiatrice de Sokola Chocolate Fountain, société de location de fontaines à chocolat.

Les machines importées des Etats-Unis, arrivent le 3 août prochain. Elles sont destinées à créer une animation supplémentaire que ce soit dans les fêtes d?entreprises ou pour les événements plus intimes.

Trois dimensions de fontaines seront disponibles. Elles pourront satisfaire 50, 100 voire 200 personnes. Une formule «miniature», plus adaptée aux fêtes d?enfant, avec une trentaine de personnes, sera également proposée. En sus de la machine, Sokola peut, selon la commande, fournir une série d?accessoires. «Je veux me différencier de ce qui existe déjà sur le marché», explique Deepa Tulsidas. Pour rendre vos soirées encore plus gourmandes.

Comment en a-t-elle eu l?idée ? La jeune femme lève un coin du voile sur son existence. «J?ai 29 ans. Je me suis mariée à 25 ans. J?avais travaillé dans un institut de formation en marketing, avant. Etant maman de deux jeunes enfants, j?ai été obligée d?abandonner ma carrière. J?ai voulu concilier une activité professionnelle tout en étant auprès de mes enfants. Et puis, qui n?aime pas le chocolat ?» L?idée était toute trouvée. Le temps d?emprunter Rs 500 000 à la banque et la voilà lancée.

Quel chocolat coulera de ces fontaines ? Des délices blancs, noir ou au lait. «Nous avons un accord avec la société Van Ann. Nous tenons à ce que tout soit de qualité. En option, nous aurons aussi du chocolat sans sucre pour les diabétiques.»

Pour trente personnes, il faut trois kilos de chocolat. La fontaine, qui marche à l?électricité, chauffe la matière à une température, «qui va stériliser le chocolat, même si vous y trempez une cuillère que vous avez déjà utilisée». Pour ceux qui veulent augmenter le plaisir, le faire durer, toute une variété de produits se laisse tremper dans le chocolat. Cela va des muffins aux gâteaux, en passant par toutes sortes de biscuits et de fruits. «Le plus populaire, ce sont les fraises, mais on peut aussi le faire avec de la banane, du melon d?eau ou de l?ananas. Nous avons pensé à offrir une friandise bien mauricienne, en proposant de tremper des biscuits maniocs dans le chocolat.» Sokola proposera des prestations soit complètes avec accessoires et même un préposé à disposition pour veiller au bon fonctionnement de la machine, ou une «simple» location.

Combien coûtera la location ? De Rs 4 000 à Rs 5 000, dépendant des services. «Pour la miniature, cela pourra varier entre Rs 1 000 à Rs 1 500», indique Deepa Tulsidas.