Les couleurs dominantes (rouge et or) ont envahi les façades des bâtiments du quartier et le ciel port-louisien, dans lequel flottent de grands lampions importés de Chine spécialement pour l?occasion. Ce week-end, dans les rues, le public a rendez-vous avec des musiciens d?instruments traditionnels, des marchands de boulettes, des pharmacies de médecine chinoise, des boutiques de décoration, Boudha, des maîtres de Tai Chi, la calligraphie, les pétards, le canard laqué et la Danse du Dragon.

Le Chinese Chamber of Commerce, qui organise ce fabuleux événement, va marquer un gros coup et redonner son dynamisme à ce quartier de la capitale. China Town va revivre, le temps d?un week-end. Le public est invité à redécouvrir ce qu?était China Town, un quartier au c?ur de la vie commerciale et de la vie culturelle, en commençant par un bon repas, en famille ou entre amis.

Les restaurants en particulier, vont jouer des baguettes et des woks pour concocter dans leurs cuisines les plats traditionnels que l?on a plus l?habitude de manger. 13 restaurants au total, participe à cette aventure gastronomique. Beaucoup comptent déjà de nombreuses réservations. A chacun ses spécialités. Au White Swan, les Chefs, venus de Chine, ont préparé deux menus exceptionnels, avec uniquement des plats traditionnels, de plusieurs régions de Chine. Canard taro, canard de Pékin, yamké (poulet à la vapeur), fondue chinoise et la spécialité de la maison, la soupe au melon d?hiver.

Un plat difficile et long à préparer qui sera servi au client dans des calebasses. La cuisine chinoise fait le bonheur de millions (milliards) de personnes à travers le monde. « On recherche le goût, plus prononcé des aliments, la subtilité des mélanges. L?apparence n?a pas d?importance. Seul compte le goût », explique Tony Lai Sang, du White Swan Restaurant. «Et puis la cuisine chinoise est aussi très conviviale».

Partager le plat, puis déambuler les rues et partager des sourires, des impressions, échanger les bonnes adresses, les meilleures promos, l?heure du prochain spectacle, le téléphone du prof de karaté, les références d?un bâtiment à louer.

Ce sont ses habitants qui ont fait de China Town un quartier populaire et prolifique. Aujourd?hui un peu abandonné, avec ces échoppes aux stores à jamais fermés et ces bâtiments d?antan qui tombent de plus en plus pour devenir des parkings. Peut-être penser qu?il ne suffit pas d?attendre la fête du Printemps pour faire la fête et vivre à China Town.