Ils sont embauchés. Et quittent ensuite leur emploi pour un autre? Le va-et-vient est chose commune dans l?hôtellerie. Car le secteur recrute en masse. L?un des signes visibles de cette tendance est la présence fréquente d?offres d?emploi dans la presse. Alors que le parc hôtelier s?agrandit et que le nombre de chambres augmente, les besoins en personnel qualifié croissent aussi. Si les opérateurs réfutent le terme «débauchage», le mouvement accru du personnel est une réalité. La construction de 800 à 900 chambres additionnelles est prévue pour 2008, rénovations et ouvertures comprises. Selon les estimations de l?Association des hôteliers et restaurateurs de l?île Maurice (AHRIM), chaque chambre génère près de trois emplois directs et six emplois indirects. Au total, quelque 2 550 nouveaux emplois seront à prendre dans ce secteur cette année. Le salarié expérimenté devient un réel atout. Plusieurs nouveaux opérateurs viennent de grands groupes qui ont les moyens de proposer des forfaits attractifs au personnel. Parmi, le groupe Starwood qui vient d?ouvrir le Grand Mauritian à Balaclava. Sans compter l?ouverture cette année d?un hôtel Sheraton à Ebène ou encore Four Seasons à Anahita.

L?AHRIM précise aussi que «le recrutement, par les nouveaux employeurs, du personnel minutieusement formé durant plusieurs années a bouleversé les niveaux de salaires au point où presque tous les établissements hôteliers existants ont dû revoir leurs rémunérations à la hausse dans un exercice de benchmarking salarial». Les nouveaux hôtels estiment quant à eux que l?appartenance à de grandes maisons internationales est un atout pour l?employé, explique Daniel Jhumun, directeur des ressources humaines du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita. Cet hôtel, qui ouvre en octobre, a déjà recruté environ 70 % de son personnel en trois journées de recrutement, avec quelque 350 demandes. Des places restent cependant encore à prendre. «Désormais, nous recherchons surtout des personnes ayant déjà une expérience dans les opérations ou celles avec des compétences particulières comme des fitness centre attendants ou guest relations officers parlant le russe par exemple», souligne Daniel Jhumun.