Un festival où la culture et la gastronomie de l?Australie sont à l?honneur a lieu jusqu?au 15 mars au Labourdonnais. Un buffet de spécialités, concoctées par le chef australien Chris Taylor, est proposé tous les jours à L?Escale et à La Terrasse (déjeuner et dîner) pour Rs 750 + TVA, ainsi qu?un menu à la carte servi à la Rose des Vents au déjeuner et au dîner. En entrée, vous aurez, entre autres, un carpaccio de pied de b?uf Wagyu avec son huile citronnée et copeaux de parmesan et la crème de champignons des bois et cèpes et ses gouttes d?huile de truffes de Manjiump. En plat principal, le Labourdonnais vous propose soit un rôti d?écrevisses au sel de cumin et sa sauce de tamarin tomatée ou de la joue de b?uf Harvey braisée au malt et poivre noir, purée Parmentier au Raifort. Et pour finir, choisissez entre le pudding de figues au gingembre et sauce au beurre de whisky et la tartelette au chocolat et café et sa crème de mascarpone.

En parallèle, une dégustation de vins ainsi qu?un spectacle d?aborigènes (photo) proposé par le groupe Wadumba (les 11,13,14 et 15 mars à midi) seront aussi au programme. Renseignements au 202.40.07.