Les Toffees de Brunette, un nom qui met déjà l?eau à la bouche. Et un bonbon qui fera plaisir aux amateurs de sucreries. Mais il a adouci le quotidien de Marieline Lagaillarde. Elle est sortie du chômage en produisant des toffees. Et elle a eu le soutien de Rezo West Tam-Rive, une fondation qui aide les habitants de cette région à profiter du développement.

Brunette. C?est ainsi que Marieline est plus connue dans la région. C?est aussi un nom qui va mieux avec les toffees. Tout a commencé dans une de ces réunions d?échange que la paroisse de Petite-Rivière-Noire organise pour ses membres. C?est ainsi que Paul Hossen, également membre de Rezo West Tam-Rive, est venu apprendre aux paroissiens comment mijoter de bons toffees. Tout le monde a su apprécier le goût agréable de ce delicacy si facile à faire. Marieline comprend que ceux qui veulent apprendre gagneront facilement leur vie en montant une petite entreprise.

Brunette sera de ceux et de celles qui suivent ce conseil. Elle montre son entreprise avec sa fille, Deborah, et une proche, Catherine Quint. Cette dernière devait arrêter sa collaboration pour des raisons familiales. Mais elle sera remplacée par Marie-Catherine Lolo. Il y a eu aussi la fondation Rezo West Tam-Rive qui

l?a aidée pour trouver un emplacement. «Il me fait un endroit spacieux respectant des conditions hygiéniques», raconte-t-elle. C?est ainsi qu?elle est venue travailler à Grande-Rivière-Noire.

Du toffees à l?orange ou au coco. Il y a de quoi se rappeler son enfance. Et dans cette pièce transformée en pâtisserie, un parfum agréable se répand. Comment ne pas céder à la tentation ? Enfin, ce n?est pas tous les jours qu?autant de sucreries sont éparpillées sur la table. Et en plus, la pâtissière qui vous permet d?en goûter autant que vous voulez?

Un goût inoubliable

L?entreprise produit une trentaine de boîtes de toffees quotidiennement. Bientôt cinquante. Mais actuellement, il n?y a que ceux qui connaissent ces produits qui sont des privilégiés. Un supermarché de Rivière-Noire assure la distribution. Mais les trois femmes voient loin. Elles sont conscientes que leurs toffees sont très appréciés. Mais il y a plusieurs étapes pour que leur petite affaire se transforme en une véritable entreprise. Elles auront sans doute le soutien de la fondation Rezo West Tam-Rive pour tout conseil.

Il faut aussi qu?elles aient plus de récipients appropriés. Et les matières premières principales, c?est-à-dire, le lait et le sucre, elles les trouvent facilement, à moins qu?il y ait une nouvelle pénurie.

Mais en attendant, Les Toffees Brunette continuent de faire le bonheur des enfants et des adultes qui retrouvent le goût de leur enfance.