● Pouvez-vous présenter Mövenpick ?

C?est un groupe de compagnies multinationales d?origine suisse, spécialisé dans l?hospitality business comprenant l?hôtellerie, la gastronomie et le vin. Le groupe est organisé autour d?une maison mère basée à Zurich, divisée en quatre unités indépendantes opérationnelles : Hotels & Resorts, Marché international, Full Service Gastronomy, Vin. Mövenpick s?est aussi positionnée comme une compagnie de gestion hôtelière des 4 à 5-étoiles dans les régions d?Europe, du Moyen-Orient et de l?Afrique du Nord. Le groupe emploie environ 13 600 personnes à travers le monde.

● Comment est née l?association entre Mövenpick et Salt Lake Resort, propriétaire du Voile d?Or ?

Propriétaire d?un établissement hôtelier mais n?étant pas un hôtelier, Veekram Bhunjun devait confier son hôtel à unesociété de gestion capable et surtout professionnelle. La Suisse est réputée internationalement pour sa rigueur, son travail et son professionnalisme.

● Le Voile D?Or est en difficulté, on dit même que c?est la région de Bel-Ombre qui est ?mauvaise?...

L?établissement n?est pas en danger. Le Voile D?Or n?a qu?une année d?existence. C?est un hôtel tout neuf et les débuts sont toujours difficiles. Dire que la région est ?mauvaise? est faux. Les touristes recherchent ce genre de destination et d?environnement pour s?évader. Ils en ont marre des zones touristiques, du bruit. C?est un produit qui propose également quelque chose pour tout le monde (sport, spa, les randonnées, la nature, la plage).

Pour redresser la situation, il nous faudra pousser la vente et le marketing. Le marketing en Europe a déjà été fait, les promotions sont déjà signées, les catalogues déjà publiés. Nous en avons parlé avec les propriétaires, avec nos connaissances au niveau des tour-opérateurs, les réactions au Salon du tourisme à Deauville et avec notre renommée en Allemagne et en Suisse, les résultats devront être ressentis dès l?année prochaine.

Nous comptons mettre en place des standards Mövenpick (l?installation des signalétiques, le house keeping, au niveau gastronomie, la carte). Il est important de noter que les prestations telles que le service, la gastronomie au sein de l?hôtel sont déjà de très bonne qualité. C?est presque impressionnant.

En tout cas, il ne s?agit pas de commencer un travail à zéro. Donc cela est déjà un plus. Il y a aussi la formation du personnel ou les différents contrôles de qualité.

Mövenpick se réfère des critères de qualité et des systèmes différents pour s?en assurer. Nous avons, par exemple, mis en place un mystery shopping qui consiste à envoyer des représentants ?contrôleurs? incognito en civil à l?hôtel, qui agiront comme tout client. Ils soumettront un rapport au general manager (GM) de l?hôtel et à la maison mère. Ce rapport sera publié sur le site Intranet de Mövenpick, afin de permettre à tous les GM de comparer leur prestations à celles des autres hôtels et s?améliorer.

● Vous arrivez à une période trouble. Comment comptez-vous gérer ces moments ?

Nous sommes déjà en train de le faire. Il faut apporter à cet établissement une stabilité professionnelle. Il y a un mois le personnel ne savait pas à quoi il était voué et il faut le rassurer. Nous nous sommes réunis hier avec les membres du personnel et ils sont motivés et très dévoués à l?hôtel. Ils veulent avancer et se perfectionner.

Nous allons leur donner les moyens, les guidelines et les performances suivront. C?est normal qu?il y a eu ce trouble dans leur esprit, il y avait un flou concernant l?ancien et le nouveau management. Certains membres du personnel sont là depuis le tout début du Voile d?Or, c?est un attachement supplémentaire.

● Quel marché ciblez-vous ?

D?abord la France, l?Allemagne, la Suisse, le Bénélux, les pays scandinaves, les régions où nous sommes forts. Ensuite, le Moyen-Orient, Dubayy, l?Arabie saoudite car ils représentent un potentiel pour la basse saison ici. Cette période correspond pour eux à la saison chaude avec 50 ° C. A Maurice, il y a trop d?hôtels 5-étoiles, Le Voile d?Or fait partie de la catégorie 4-étoiles Plus, où nous ne voulons pas attirer une masse de touristes.

Le gouvernement mauricien doit positionner l?île Maurice comme une destination haut de gamme. La difficulté principale que nous rencontrons c?est l?accès aérien sur Maurice. Tout le monde veut venir mais il y a une difficulté d?accès et de places. C?est frustrant pour les tour-opérateurs et les agences de voyages. La demande est là, les clients sont prêts à payer le prix du billet et de l?hôtel mais les sièges sont restreints. L?open sky est nécessaire ! Il y a aussi le besoin de fuir le stress, il y a un marché qui recherche le soleil, la nature, la mer, une nature intacte, les activités sportives et surtout la qualité. Pour tout cela, ils sont prêts à payer.

Propos recueillis par Stéphane SAMINADEN