Après presque un mois de jeûne et de sacrifices, l?heure est à la fête pour nos compatriotes musulmans. Mais quand il s?agit de gâteaux et de cuisine savoureuse, nous sommes tous de la partie.

Une nouvelle adresse à découvrir. Une adresse à conserver, surtout si vous souhaitez sortir des sentiers battus pour les fêtes de fin d?année.

Nous étions venus pour un inventaire de petites douceurs et nous avons découvert un univers sucré salé digne des grandes pâtisseries. En effet, de l?extérieur, la façade d?Atchia Friandise a tout l?air d?une tabagie. Mais une fois à l?intérieur, c?est l?agréable découverte d?une supérette remplie de délices variées.

La maîtresse des lieux nous reçoit chez elle en toute simplicité. Elle nous fait même faire le tour des cuisines où ça fleure bon les épices et autres parfums. Razia fait partie de la troisième génération qui assure la relève d?Atchia Friandise implantée depuis une quinzaine d?années. Mais l?entreprise aujourd?hui personnifiée par le sigle MRG (les initiales des trois s?urs, Memouna, Razia et Goulnar) peut, en plus de perdurer une tradition familiale, s?enorgueillir d?offrir une palette de produits aussi sélectifs qu?originaux. Que ce soit pour ceux qui ont la dent sucrée ou salée?

Fameux gâteaux mithaye

La réputation d?Atchia Friandise s?est construite sur les fameux gâteaux mithaye et de? bouche à oreille. Au fil des années et grâce à ses nombreux voyages et des cours de pâtisserie en Europe, Afrique du Sud, Inde, Egypte, et Amérique, Razia a introduit toute une gamme de douceurs et d?amuse-gueule, mariant avec bonheur la saveur orientale tant au french touch qu?à l?american taste ou la crème anglaise. «Nous tenons quand même à personnaliser ce que nous offrons afin de préserver notre exclusivité. Je vais moi-même choisir les ingrédients et les épices à l?étranger avant de les accommoder à la mauricienne et selon les recettes que nous inventons souvent», explique Razia d?une voix feutrée et en toute modestie.

Dans le monde des friandises garanties fait-maison et dont la production est signée par une équipe 100 % familiale, faites une razzia de merveilles à partir de Rs 2.40. Des mawa malaï, pétris au lait et à la crème de lait, des khaja badam (feuilletés au sirop de miel), des khajoor paak aux dattes ou aux noix de cajou. Ne ratez surtout pas le délicieux momra, un sev spécial doux-salé agrémenté de noix, de gingelis et parfumé aux feuilles de cari poulé.

Au royaume des biscuits au beurre, aux amandes et au chocolat, la décoration et les couleurs sont reines. Ils se mettent en boîtes sur commandes spéciales dans des petits conteneurs rustiques, des plateaux ou des plats en cristal ou gratuites dans des paniers nattés offerts par Atchia Friandise.

Passons au salé, si vous le voulez bien. Dans le rayon de take-away et à faire saliver plus d?un. En entrée, une platée de gâteaux salés, de Rs 2.00 à monter. Soit des samoussas, des ramala, des shish kabaab (mini-brochettes), et des tikas, très prisés pendant le Ramadan. Puis il y a les petites bricoles à la mode Kentucky ou au tandoori sans compter les feuilletés au poulet et au poisson et les rouleaux de printemps.

En plat de résistance et en plus curieux, laissez-vous tenter par le soufflé oriental au fromage et le pataar verian, une roulade de feuilles de songe aux noix de coco et d?épices mystérieuses. Le pulao, à ne pas confondre avec le ?plo? mauricien, aux fruits secs dont des pruneaux, est agrémenté d?épices spéciales. Il se conjugue au poulet à Rs 75 la portion ou au camaron.

Puis il y a le pulao akni, kima ou cashmiri. Le traditionnel briani au poulet est à Rs 375 pour cinq personnes minimum et à Rs 475 à la viande de b?uf frais. Au choix, vous pouvez en commander au camaron. A savourer aussi le divin akha murghi dont la réputation n?est plus à faire, à base de jaffran et d?amandes. Ces derniers sont préparés sur commande d?au moins un jour.

Place au dessert. Là c?est sûr que vous vous la coulerez douce avec les spécialités de Razia, dont le ras malaï, kurfi malaï et une flopée d?autres tout en crème, en mousse et gorgée de fruits.

En dernier mais pas des moindres, sachez qu?Atchia Friandise n?a pas augmenté ses prix depuis deux ans avec une remise spéciale en période de Ramadan et pour Eid. Une façon de fidéliser les clients en misant plus sur leur satisfaction que sur les profits tout en gardant un rapport de qualité-prix irréprochable. C?est le mot de la fin, euh pardon, de la fine bouche de Razia.n

Adresse : Rue Dauphine (à côté du Collège Lorette), Port-Louis. Tél : 210-4532