A un peu plus d?un kilomètre du Village des Jeux, se trouve le restaurant situé dans l?enceinte même de l?école hôtelière. Une impressionnante structure ? deux chapiteaux (50mx40m chacun) ? abrite deux restaurants destinés aux athlètes avec chacun une capacité d?accueil de 400 couverts. Durant toute la durée des Jeux, ils seront plus de 1 500 sportifs et techniciens à prendre le petit-déjeuner, déjeuner et dîner au restaurant des Jeux. Les VIPs et les officiels, eux, auront à leur disposition le restaurant principal de l?école hôtelière.

Bref, un monstrueux travail attend les quelque 500 personnes impliquées dans la restauration du Village des Jeux qui, il faut le souligner, reste opérationnel vingt-quatre heures sur vingt-quatre.

?C?est certes un gros défi à relever, et nous sommes prêts. Il n?y a aucun souci?, affirme Kamlesh Moonshiram, formateur en tourisme à l?école hôtelière, et l?un des maillons de la restauration de ces sixièmes Jeux des îles de l?océan Indien.

JO d?hiver de Calgary

Pour Linda Juste, l?un des sept chefs et trois pâtissiers du restaurant des Jeux et qui a déjà vécu l?expérience de la restauration aux Jeux olympiques d?hiver de Calgary, bien que les Jeux des îles soient de moindre importance, l?expérience est tout aussi enrichissante.

?Dans le fond, c?est la même organisation. Mais, à Calgary, il n?y avait que des professionnels. Et pour les Jeux, nous avons beaucoup d?étudiants dans l?équipe. C?est donc une toute autre expérience et surtout un défi encore plus grand et très excitant?, explique-t-elle.

Comme la restauration n?a pas encore atteint sa vitesse de croisière, cela profite ainsi à toute l?équipe responsable d?un des piliers des Jeux des îles d?apporter quelques petites retouches çà et là?

?Nous n?avons pas eu à affronter de gros problèmes jusqu?ici. Nous n?avons que de petites choses à peaufiner. Ces deux premiers jours ont été surtout l?occasion de prendre nos repères dans des conditions réelles?, soutient Linda Juste.

Mais à partir d?aujourd?hui, les choses seront différentes vu que l?ensemble des délégations participant aux Jeux des îles auront déjà élu domicile au Village, ce qui représente une population de plus de 1 500 personnes, athlètes, officiels et techniciens compris.

?Cela fait plus d?un an que nous avons mis en chantier toute la structure organisationnelle du restaurant, et nous pouvons assurer de petit-déjeuner, déjeuner et dîner pour plus de 2 000 personnes qui comprend sept différents menus sur une base hebdomadaire. Mais, nous pouvons toujours aménagés nos menus par rapport à certaines demandes spécifiques de certains sportifs?, insiste Linda Juste. Et de conclure : ?Il n?y a aucun souci à ce niveau. Nous sommes fin prêts !?