La fête de Noël est marquée par des repas de famille. La nutritionniste Nirusha Pahladi vous donne quelques exemples d’aliments qui vous permettront de continuer à manger sainement. En entrée : «Essayez le saumon fumé, qui est une bonne source d’acides gras Oméga-3, nécessaires pour garder votre cœur en bonne santé, le melon ou la soupe de légumes sont également un bon moyen d’atteindre vos cinq portions de fruits et légumes par jour.»

Plat principal : «La dinde est faible en gras et riche en protéines (pour aider votre corps à grandir et à se réparer), alors, profitez-en. La plupart des graisses présentes dans une dinde cuite se trouvent dans et sous la peau. Pourquoi ne pas enlever la peau avant de vous régaler ? Un filet de saumon est également une excellente alternative à la viande. Si vous êtes végétarien, essayez un mélange de légumes rôtis avec des noix, des graines, des haricots ou des légumineuses ajoutées pour les protéines.»

Les accompagnements : Pommes de terre rôties : Utilisez de l’huile insaturée comme l’huile d’olive ou d’avocat plutôt que de l’huile de tournesol ; essayez d’utiliser un spray ou un pinceau, qui répartit moins de graisse et rôtissez sur un plateau ou une feuille antiadhésive. Coupez les pommes de terre en gros morceaux car ceux-ci absorbent moins de graisse que les plus petits morceaux.

Faites le plein de légumes : Essayez de couvrir au moins un tiers de votre assiette avec une variété de légumes tels que des choux de Bruxelles non beurrés, des pois et des carottes, qui sont tous riches en vitamines, minéraux et fibres pour aider à vous protéger contre les maladies cardiaques et le cancer. Faites cuire vos légumes pendant un temps court et avec la plus petite quantité d’eau possible, à la vapeur ou au four à micro-ondes pour conserver tous leurs nutriments. Tant qu’ils ne sont pas recouverts de beurre ou d’autres matières grasses, tous les légumes sont faibles en calories et contribuent à vos cinq portions de fruits et légumes par jour.

Sauces, farces et autres accompagnements : Utilisez une farce à base de fruits et préparez une sauce avec du lait faible en graisse. Lors de la préparation de la sauce, pourquoi ne pas utiliser l’eau de vos légumes cuits ? Si vous utilisez des jus de viande, laissez la graisse monter à la surface, écumez-la, puis utilisez ce qui reste.

Dessert : Le pudding de Noël est rempli de fruits et assez faible en gras. Alors pour le garder ainsi, servez-le avec de la crème anglaise faible en gras ou de la crème fraîche. Vous pouvez également préparer une salade de fruits frais et servir avec du yaourt nature. Les tartes aux fruits maison avec de la pâte filo sont tout aussi savoureuses et ont moins de pâte et sont donc moins grasses !

Fromage et biscuits : Le fromage est crémeux. Vous n’aurez donc pas besoin de beurre et un fromage plus fort en goût signifie que vous pouvez opter pour une plus petite portion. Les options à faible teneur en gras incluent l’Edam, le fromage de chèvre ou le camembert. Choisissez des biscuits de grains entiers ou des galettes d’avoine. Bonne fête !