Le commerce, spécialisé en produits chinois, compte 32 ans d?existence et Ah Fock Tang Kan a pris la relève de ses parents depuis 17 ans. Il baragouine tant bien que mal le créole mais il a tenu à présenter ses voeux de Kung Shee Fat Choy 2005 aux Mauriciens de toutes les communautés.

C?est avec passion qu?il travaille toute l?année sept jours sur sept pour se payer une semaine de vacances à l?occasion du Nouvel An chinois. Sept jours de farniente qui font, oh combien et on les comprend n?est-ce pas, le bonheur des employés qui ne savent où donner des mains actuellement.

Car le magasin est bondé par nos compatriotes de la communauté chinoise qui s?approvisionnent afin d?accueillir et de fêter dignement cette nouvelle année. Et ils ont un choix aussi large qu?appétissant.

Ainsi pour le menu de la veille qui rassemble toute la famille autour d?une table ronde revêtue d?une nappe rouge, cela va de soi, ils peuvent acheter du barbara de Madagascar et de l?abalone, le summum des plats, à Rs 800 les 50 grammes et de Rs 500 à Rs 1400 repectivement, du calamar sec à Rs 500 la livre, du mourgate séchée à Rs 420 la livre et du «mama ourite» à Rs 570 la livre. Très appréciés en soupe : les ailerons de requin, à partir de Rs 800 les 150 grammes de même que les graines de lotus en six variétés, à partir de Rs 150 le sachet, les tams rouges, à Rs 50 le sachet, et les Lily Bulb, à Rs 150 le sachet.

On continue le savoureux parcours avec les huîtres séchées à Rs 600 la livre, les incontournables et délicieuses saucisses chinoises à Rs 125 la livre et les champignons en tout genre, noirs, secs, en mousse, en fleur, nature ou en boîtes à partir de Rs 120. Les champignons s?offrent aussi dans un élégant «gift set» à Rs 200.

Le jour même de la fête, on accueille les parents, frères, soeurs, cousins et cousines venus en visite avec des pistaches salées à Rs 15 les 120 grammes, des pistachos à Rs 140 la livre ? dont les coques sont semi-ouvertes comme des sourires et supposées générer la bonne humeur ? des kumquaat secs, à Rs 60 le sachet, des gâteaux cravates à partir de Rs 17 le sachet, des Waterchesnut et des «sikwayinn» (graines de melon séchées) ? que les Mauriciens en général aiment croquer, et bien souvent, maladroitement! - à Rs 60 les 500 grammes.

Puis il y a les traditionnels gateaux qu?on utilise pour le service religieux mais qu?on consomme et qu?on distribue aussi aux amis, voisins et collègues pour leur plus grand plaisir? gourmand.

Nous avons appelé les «tienye» ( gâteaux gingelis parfois fourrés au miel), en sachet à partir de Rs 40 et les gâteaux «la cire» en plusieurs tailles. Et surtout, il ne faut oublier de consommer et d?offir les oeufs de 100 ans, qui assurent le longévité. A Rs 6.50 pièce, avouez que ce n?est pas cher payé de vivre vieux.

<B>Pétards, sandales et foongpow</B>

Les pétards plats sont à partir de Rs 38, les rouleaux de 20 000 pétards, à Rs 400, les canons à partir de Rs 250 et les canons à 100 000 boulets sonneront pour Rs 1 400. Pour les services religieux, les bougies sur stand se fourchent à Rs 15 la paire, et à Rs 30 la demi livre alors que les sandales sont à partir de Rs 16.

Important, les foongpow qui font la richesse des petits comme des grands, à Rs 40 les petits en sachet de 40 et les plus grands, en huits différents imprimés, à Rs 50 le sachet de huit.

Vous trouverez aussi chez Wah Luen Hong, une palette de thés chinois, digestifs et amaigrissants. Une astuce confiée par Ah Fock Tang Kan. Pour un bon thé par excellence, il faut verser sur le sachet de l?eau bouillonnante, laisser poser quelques minutes, jeter l?eau afin d?épurer la tisane de son premier jet, rajouter de l?eau bouillante, laisser infuser trois minutes et consommer. C?est ainsi qu?on en obtient un maximum de saveur et de bienfaits. Aussi en vente, des médicaments à base de racines et de plantes de la Chine millénaire.

Adresse : 52, Rue Royale (en face de l?ex-Amicale)

Port-Louis, tel : 242-1163, 240-0327.

<B>Pétards

Wing Tai Chong et Ah-Nee vendent la? mèche</B>

Le Nouvel An chinois sans pétards, c?est une année sans mois, un mois sans semaines, une semaine sans jours. Inimaginable quoi ! Les files, rouleaux et autres guirlandes qui s?en vont en fumée, selon l?heure propice pour les uns et les autres, c?est le? parfum même de la fête. La tradition veut qu?on les fasse sonner pour faire reculer les mauvais esprits afin de faire de la place aux bons pour qu?ils apportent bonheur et prospérité.

Chez Wing Tai Chong, on trouve des pétards à moins de Rs 50 à monter. Entre autres, des Snappers à Rs 6 pièce, en Moonoon Fountain et en Golden Deer à Rs 13, en Pop Pop à Rs 22, en Whistling Cracker à Rs 25, en Bumble Bee à Rs 17, en 800 pièces à Rs 23, en 1000 à Rs 47, en Circoblitz à Rs 90, en Colour Birds à Rs 108, en Superblitz à Rs 144, en Banana Fan à Rs 180, en couronne à Rs 243, en 30 000 pièces à Rs 618 et en Liuyang à Rs 647.

Au magasin Ah-Nee, les pétards plats sans canon sont à partir de Rs 23, les Celebration Crackers à Rs 45 et les rouleaux de 5 000 à partir de Rs 125. Aussi des pétards très décoratifs : des feux d?artifices à partir de Rs 36 le pack de six et même prix pour les Magical Shots. Puis il y a les Night Shell et les Bomb Cluster, qui font le bonheur visuel des enfants, à Rs 400, et les Wishes of Wealth porte-bonheur, à Rs 250.

Adresse Wing Tai Chong : Rue Royale, tel : 242-2298

Magasin Ah-Nee : Rue Léoville-L?Homme, tel : 242-1833