A la question, «Que voulez-vous savoir ?» On lui répond «Tout ! » En bonne gourmande, le chocolat est un délice auquel l?on ne peut résister. Et s?il y a bien une chose dont l?on ne peut se passer pour Pâques, c?est bien des ?ufs, des poules et cloches en chocolat. Vincent Feuvrier a ainsi concocté cette année, des poules, des poissons, des lapins ou encore des cloches. Le tout agrémenté de couleur.

De l?herbe verte ou encore de l?eau bleue, on est fasciné par le travail de l?homme. Mais ce n?est pas tout. Sur des ?ufs en chocolat, cette année, Vincent Feuvrier a créé des minis tableaux. Le travail est minutieux et conjugue différentes couleurs. «J?essaye chaque année de faire des nouveautés. Cette année, nous avons opté pour des minis tableaux. Mais j?ai déjà mon idée pour l?année prochaine », nous dit-il sur le ton de la confidence.

L?inspiration lui vient devant le moule. Il est dans le chocolat depuis longtemps. Si certains moules ont déjà des formes, comme celui du lapin, pour les ?ufs, c?est différent car ils sont lisses. L?année dernière, Vincent Feuvrier avait privilégié le yin et le yang. Lorsque le moule est en main, les idées surgissent alors. D?ailleurs, il a déjà composé un lapin en utilisant des ?ufs en chocolat. Cette année, les chocolats de Pâques sont principalement du noir.

Des bonbons fourrés au chocolat sont aussi disponibles. Praliné, café, fondant passion ou encore menthe sont au rendez-vous gustatif. Mais si la Pâques est aussi la fête du chocolat, il vous faut absolument vous procurer la spécialité de la maison qui est l?orangette. Il s?agit de peau d?orange confite trempée dans du chocolat.

Les habitudes restent

Les autres pâtissiers achètent de la peau d?orange déjà confite avant de la tremper dans du chocolat noir. Vincent Feuvrier ne fait pas les choses ainsi. Il achète des oranges fraîches. Puis il les cuit lui-même pendant dix jours avant de la tremper dans du chocolat. Résultat : des orangettes beaucoup plus parfumées. Deux cent cinquante moulages ont été utilisés par Vincent Feuvrier pour cette présente fête de Pâques.

Malgré le temps qui passe, les goûts évoluent lentement au niveau du chocolat à Maurice. Les goûts restent classiques. «Il y a certains clients qui sont prêts à essayer. Mais ils ont toujours un peu peur que leurs invités n?apprécient pas. Ils ne vont pas forcément changer leurs habitudes», explique-t-il. Evoquant la tarte au chocolat à la fleur de sel, il nous explique qu?il y a peu de chance qu?un client en demande. « Contrairement à ce que l?on pense, le chocolat n?est pas salé. Quand on tombe sur un cristal de sel, ça fait une petite étincelle dans la bouche », raconte notre interlocuteur.

Mais demain, ce sont l??uf, la poule, le lapin ou encore la cloche qui ne manqueront pas de séduire petits et grands. Pour contacter Vincent Feuvrier, composez le 697 3856.

Histoires d??ufs

Pâques sans les ?ufs en chocolat, c?est comme un Noël sans sapin. Il est déjà difficile de résister au chocolat durant l?année, alors pour la fête de Pâques, on ne va certainement pas s?en priver. L?histoire des ?ufs de Pâques remonte à bien plus longtemps que l?on ne pourrait l?imaginer. Au quatrième siècle, il était interdit de manger des ?ufs pendant la période du carême. Le jour de Pâques, les ?ufs étaient ainsi mangés en omelette. Les temps changeant et les traditions aussi, les ?ufs commencèrent à avoir une dimension populaire différente.

Au XIIème siècle, dans plusieurs pays européens, il est coutume de s?échanger des ?ufs bénis. Pour se différencier du peuple, les nobles de l?époque firent appel à des peintres pour décorer les banals ?ufs. Ces derniers ont ainsi commencé à s?habiller pour cette fête de peinture ou encore de pierres précieuses. C?est au XIIème siècle, que la France inventa les ?ufs en chocolat. Il fut décidé de vider un ?uf frais et de le remplir par la suite de chocolat. Les ?ufs de Pâques ont depuis évolué et l?on trouve aussi les chocolats en forme de lapin ou encore de cloche. Dans de nombreux pays, le jour de Pâques, les enfants se lancent dans la chasse aux ?ufs. Selon la coutume, ils pensent qu?ils ont été déposés là par le lapin de Pâques. Le lapin tout comme l??uf sont synonymes de fertilité. Dans certains cas, les ?ufs en chocolat contiennent des surprises telles que d?autres petits bonbons. Au XVIème siècle, certains ?ufs de Pâques renfermaient de vrais trésors. Ce fut le cas pour la statue de Cupidon que Louis XV offrit à Madame du Barry cachée dans un énorme ?uf pour la Pâques. Catherine II reçut un brûle-parfum dans un ?uf de Pâques. C?est durant ce siècle que les ?ufs de Pâques deviendront une coutume. Louis IV fit bénir une grande corbeille d??ufs dorés qu?il remettait après à ses proches. De véritables ?uvres d?art. Mais demain, c?est sans conteste le chocolat qui sera le roi de la fête.

WAKAME

Pâques aux saveurs asiatiques

Demain à partir de midi, le restaurant japonais Wakamé propose un brunch asiatique spécialement pour la fête de Pâques. En entrée, soupe de riz traditionnelle chinoise avec du poulet ou encore de la soupe japonaise. Les différents sushi ? fusion, au basilique, au thon ? sont proposés. Des makis font aussi partis de ce buffet. En plat chaud, du riz au poulet singapourien, du canard braisé avec une sauce de raisin et de letchi, de l?agneau et de la ratatouille, du b?uf avec de la liqueur de canne, du poisson au gingembre avec de la sauce teriyaki ainsi que des légumes sautés. Une mousse de soja ainsi qu?un thé vert seront offerts en dessert. Le tout pour Rs 517.50 TVA incluse.

La chasse aux oeufs d?Oeudor aujourd?hui

Aujourd?hui, à partir de 10 heures, partez à la chasse aux ?ufs au Domaine les Pailles. Mais attention, il vous faut être âgé entre trois et neuf ans.

Organisé par Oeudor, cette chasse aux ?ufs mettra les enfants dès aujourd?hui dans l?ambiance de la fête de Pâques.

A la fin de la chasse aux ?ufs, les gagnants du concours de collage vont être récompensés. Ils recevront deux bicyclettes, des lecteurs MP3 ainsi que des sets de coloriage.