« Le Labourdonnais » le plaisir de l’œil et du palais

Lorsqu’il s’agit de marier le luxe et le raffinement, les restaurants de l’hôtel Labourdonnais sont des maîtres. La cuisine est tout un art, les cuisiniers, des architectes de saveurs.

Ils vous convient d’ailleurs à déguster un marbré de foie gras de canard et de jeunes poireaux aux éclats de truffe, un médaillon de langouste délicatement poché accompagné d’une salade de palmiste légèrement iodée, un granité de champagne et grains de caviar, une noisette d’agneau en cocotte avec son jus de cuisson corsé au vin rouge et sa purée d’ail doux et bien sûr des douceurs de la St Sylvestre. Ce moment d’exception est accompagné d’une musique jazz live. Un Dj vous entraînera sur les douze coups de minuit. Si vous souhaitez savourer le premier jour de l’année sur le port, vous pouvez réserver une chambre pour deux personnes à Rs 3 800 (Bed & breakfast). Quant au dîner, il coûte Rs 1 700 + TVA.

Le Labourdonnais Waterfront, Caudan. Pour réserver, faites le 202 4024.

« Sakura » l’émotion du Japon

Prenez vos baguettes. L’heure est à une cuisine, vraie, créative et généreuse. Bienvenu dans le sanctuaire du restaurant japonais Sakura.

Les chefs feront des démonstrations live devant vous, il suffit de faire le choix et de vous rincer les yeux et le palais. Outre les spécialités comme les filets de poisson cru (sashimi), les bouchées de riz au poisson cru ou aux légumes frais ou marinés, parfois enveloppées de feuilles d’algues, les sushis, les makis qui coûtent entre Rs 150 et Rs 400, osez le Sakura Teppan-Yaki Course avec ses hors-d’œuvres, salade, filet de boeuf ou poisson ou poulet, légumes variés, riz frit, miso soupe et dessert. Sinon, optez pour le Sakura Yaki-Tori Dinner Set avec ses hors-d’œuvres, salade, 8 brochettes variées, riz frit, miso soupe, légumes au vinaigre et dessert. Vous pouvez choisir le Sakura Tempura Dinner Set qui comprend des hors-d’œuvres, salades, beignets variés, riz frit, miso soupe, légumes au vinaigre et dessert. Le Sakura Sushi Dinner Set vous convie à la dégustation de hors-d’œuvres, salades, 10 pièces de sushi variés, miso soupe et dessert. Le Sukiyaki Course fait aussi la part belle aux hors-d’œuvres, salades, bœuf émincé, légumes variés, nouilles cuites dans une sauce japonaise au saké ou avec le riz et dessert. Le restaurant est ouvert le 31 décembre.

Il sera fermé le 1er, 2 et 3 janvier.

Restaurant Sakura, Les galeries Dabee, Grand-Baie. Tél. : 263 5700. .

« Cotton Bay Hotel », la fantaisie est de mise

À l’heure où la folie plane au-dessus de nos assiettes, les paillettes et les étoiles brilleront aussi dans les yeux de ceux qui opteront pour Rodrigues et le Cotton Bay Hotel comme destination. Les non-résidents pourront chiper quelques bribes de rêve lors du dîner buffet de gala du 31 décembre. Le Buffet de salades fait la part belle aux salades composées et aux hors-d'œuvre : Salade de poisson du lagon, salade d’ourites sèches, vindaye de poisson, salade de poulet à l’ananas, salade de tomates & mozzarella, salade de poulet fumé, salade de jambon fumé. Le buffet chaud comprend porcelet croustillant, gratin de fruit de mer, curry de poisson à l’aubergine, canard à l’orange, rougaille de saucisses, poulet sauté aux champignons. Sur le grill : steak minute, filet de poisson grillé, côtes d’agneau, poulet mariné en tandoori. Fromages, biscuits et buffet de dessert. Animation, cabaret de variétés, musique & danse traditionnelle de Rodrigues, soirée dansante. Feu d’artifice à minuit. Rs 1 900 par personne taxe incluse.

Cotton Bay, Pointe Coton, Rodrigues. Tél. : 831 8154.

« Coralia » le temps des saveurs

Un brin de cuisine nouvelle, beaucoup de saveurs de la mer, des produits de la terre, des sucreries pêchés mignons, de la gaieté. On secoue tout ça et l’on obtient une oasis de bonheur. Cela se passe à l’hôtel Coralia.

En entrée froide : assortiment de crudités, buissons de camaron, miroir de marlin fumé, mousseline de foie de volaille, jambon fumé à l’os, ballottine de volaille tandoori, miroir de charcuterie, capaccio de poisson au citron, foo-yang de crevettes, mee-foon au jambon, vindaye de fruits de mer, cocktail tropical (ananas, crevette, crabe, pamplemousse, melon, etc.). Saucisse chinoise à la crème de soja, salade de tomates, laitue et mozzarella, vindaye d’ourite aux poivrons, taboulé aux olives, salade à la niçoise, salade à la créole, riz aux chevrettes sèches, chouchoux au marlin fumé, penne au marlin fumé, œuf mimosa, bœuf fumé, poisson chaud/froid, huîtres, oursins. Coin chaud live : langouste grillée aux deux sauces, canard rôti à la chinoise, cuissot de cerf au vin rouge, calamar sauté aux juliennes de légumes, filet de bœuf rôti aux deux poivres, échine de porc au miel.

Coin fromage : brie, camembert , caprice des dieux, bleu, gouda.

Accompagnement : riz basmati parfumé au pistil de safran. Gratin de pomme de terre. Tagliatelle à la crème. Courgette au beurre. Curry d’ourite à l’aubergine. Poisson au lait de noix de coco. Jardinière de légumes. Soupe de lentilles à la chair de crabe.

Dessert : Mini tartelette aux fruits, au chocolat, à la crème. Mini baba au rhum. Mini opéra. Mini moka. Mini diamant. Mini napolitaine. Mini meringue. Mini champagne. Mini chemin de fer. Mini macaron au chocolat. Mousse aux fruits éclair. Cygne. Cascade géante de fruits. Viva carnaval. L’ambiance promet d’être chaude avec ce spectacle de variété.

Le Dj Bobo vous entraînera sur la piste de danse. Les feux d’artifice seront de la partie aussi.

Prix : Rs 2 400 par adulte et Rs 1 500 par enfant. Coralia, route royale, Mon Choisy. Tél. : 265 6070.