«C?est un concept très différent », assurent les promoteurs Lam Chee Fong et Lam Thuon Mine. C?est plutôt vrai. Le centre commercial Super Spar ? qui a nécessité un investissement de Rs 200 millions et qui emploiera près de 300 personnes ? est résolument plus grand qu?un supermarché mais plus petit que les hypermarchés comme Jumbo, Cora ou Super U. « C?est un petit hyper », explique Jean-Claude Jouet, le responsable des produits frais et de la fabrication de Super Spar. Son ouverture est prévue pour le début du mois de décembre.

Les éléments devenus maintenant indispensables à tout centre commercial sont présents. Une galerie marchande accueillera seize magasins dont une banque, une pharmacie, des magasins de sport, d?habillement et de déco. Côté restauration, un Food Court d?une capacité de 300 places permettra aux clients de goûter à la cuisine de six restaurants différents. Les architectes ont privilégié les espaces ouverts : la galerie marchande n?est pas couverte et tous les magasins donnent sur un espace ouvert.

Des prix attractifs

Le « petit hyper » proposera une gamme de produits étendue sur une surface de 2 500 m2. Il emploiera une centaine de personnes réparties entre les quinze caisses, l?entretien, la préparation des produits frais ainsi que la section viennoiserie et pâtisserie. Le recrutement a d?ailleurs été bouclé la semaine dernière. « L?accent a été mis sur la préparation artisanale de nos produits. Nos pains ne seront pas des produits industriels », assure Jean-Claude Jouet. Les promoteurs n?ont pas vraiment cherché à faire des économies sur le matériel. Ainsi, l?équipement complet de la section viennoiserie et pâtisserie a coûté Rs 14 millions.

Avec Shoprite et Cora dans les environs, les promoteurs ont voulu cibler leur clientèle. Ainsi, ils assurent ne pas être en concurrence directe avec les deux grandes enseignes. Super Spar veut se donner une image de grande surface régionale et non nationale. Les occupants de la cybertour et du cybervillage seront les premiers à fréquenter le centre commercial et constitueront une partie de sa clientèle captive. « Nous nous trouvons sur un site stratégique, avec un réseau routier qui permettra à nos clients d?accéder facilement au centre commercial », explique Jean-Claude Jouet.

Il a aussi sa petite idée sur ce qui va différencier Super Spar des autres enseignes. Des produits de qualité préparés à Maurice et des prix attractifs. La qualité va être assurée par la formation poussée des bouchers, poissonniers et boulangers qu?emploie la grande surface. Les prix, eux, devraient être maintenus à un seuil acceptable en traitant le maximum de produits à Maurice. Ainsi certains plats de charcuterie seront préparés sur place, car les importer préparés signifierait dans certains cas, un surcoût de près de 50 %. Jean-Claude Jouet promet aussi d?autres innovations comme de la charcuterie à base de viande de cerf. À déguster lors de l?ouverture en décembre.