● Les restaurants poussent comme des champignons à Chamarel. Est-ce qu?il y a de la place pour tout le monde ?

Il faut savoir qu?il y a deux types de restaurants à Chamarel. Il y en a un qui travaille dans le respect des autres et l?autre qui trempe dans la concurrence déloyale. Les petits restaurants et les tables d?hôte n?ont pas les moyens d?offrir une commission aux chauffeurs de taxi. Ils ne font pas non plus du canvassing aux Gorges de la Rivière-Noire. Quelques chauffeurs n?hésitent même pas à dire aux clients que tel restaurant est mauvais. Si les petits restaurants et tables d?hôte étaient mauvais, comment se fait-il qu?ils soient recommandés dans les guides touristiques ?

● Tout laisse croire que Beachcomber aura un restaurant à Chamarel. C?est encore la concurrence ?

Je suis très content que Beachcomber ouvre son restaurant. Il créera de l?emploi dans le village. D?ailleurs, le groupe est déjà un des sponsors du village. De plus, Beachcomber a sa propre clientèle. Il ne fera pas de canvassing car il travaille avec les hôtels.

● Mais au début, il était question de favoriser des tables d?hôte à Chamarel. Où en est-on maintenant ?

La restauration a pris beaucoup d?essor. Je comprends que tout le monde ait le droit de gagner sa vie, mais je suis pour la concurrence loyale. Il faut laisser les touristes choisir l?endroit où ils déjeuneront. Il ne faut pas leur mettre la pression. Ce n?est pas bon pour la réputation du pays. Il y a même des taxis qui s?arrêtent pour demander s?ils auront une commission. Les touristes ne sont pas dupes. Ils comprennent les manigances des chauffeurs.

● Que proposez-vous?

Il faut un respect mutuel. Tout le monde a le droit de travailler. Il ne faut pas non plus que les touristes paient exagérément cher.

Il ne faut pas étouffer les tables d?hôte.