Assise devant le centre polyvalent du Groupement Social de Souillac (GSS), Pritee Rajaram, vient tout juste de présenter à d?autres participantes son plat, un kofta de jacques, avec des crevettes et des salades. Elle avait participé jeudi dernier au concours culinaire organisé par le Groupement Social de Souillac. Portable en main, elle envoie des messages, en attendant les résultats du concours.

?Avec tous les produits locaux à Maurice, il existe certainement d?énormes possibilités pour trouver des idées pour de nouvelles recettes. Malheureusement, beaucoup de femmes se contentent de mettre en application ce qu?elles ont appris dans des cours de cuisine?, observe cette habitante de Rivière-des-Anguilles, nutritionniste de formation.

Encore étudiante au collège Hindu Girls, Pritee se faisait un devoir de suivre attentivement les descriptions détaillées de l?enseignante qui avait la responsabilité de leur transmettre ses connaissances en art culinaire.

L?appétit vient en mangeant, dit-on, mais pour Pritee, c?est en découvrant les différentes façons de préparer les mets que l?eau lui venait à la bouche. Encouragée et soutenue par son père Anand, et fort de son expérience, acquise dans ce domaine à travers des compétitions, Pritee prend la ferme résolution, après les résultats de Higher School Certifitcate (HSC) en 2002, de s?inscrire au Shree Nithabai Damodar Grande Woman University de Bombay, pour des études de nutrition.

Elle profite de sa présence dans la Grande Péninsule pour suivre un stage chez Health and Fitness Trends pour une période de six semaines. Comme la nutrition est un domaine très vaste et étendu, Pritee est habitée par la soif de découvrir d?autres recettes. Elle sollicite cette fois le Taj Saps Flight Kitchen, une filiale d?Air Mauritius, basée en Inde, pour un autre stage de formation.

Un régime alimentaire équilibré

A son retour dans son pays natal, en juillet dernier, Pritee ne tarde pas à trouver, temporairement, un emploi au comptoir des réclamations, à l?aéroport de Plaisance. Ce qui l?amène à remarquer l?absence d?une nutritionniste sur les vols pour conseiller la compagnie nationale sur les habitudes alimentaires.

Etant sans emploi en ce moment, elle soumet sa lettre de candidature. ?J?espère pouvoir mettre mes connaissances au service de mon pays?, dit-elle.

En attendant, Pritee se met à la disposition des femmes enceintes, qui souhaitent avoir des conseils sur leurs habitudes alimentaires. ?Une majorité de femmes sous-estiment et surestiment la quantité de ce qu?elles ont consommé que ce soit pendant un petit déjeuner ou pour un dîner. Elles ne savent pas trop si elles sont dans la bonne voie?, observe la nutritionniste.

Elle conseille aux Mauriciens de consommer des fruits et des légumes et d?utiliser au maximum des produits locaux pour équilibrer leur régime alimentaire.

Pour les femmes aux foyers qui se cachent derrière les corvées ménagères pour éviter des exercices physiques, la nutritionniste leur conseille d?abandonner au plus cette idée. ?Li importan ki zot amnn zot prop kontribision pou enn meyer sante? dit-elle.