Le dernier né de Coca-Cola, le Coca-Cola Zéro, a été présenté, hier, par Ph?nix Beverages Limited. Avec le même goût, ou presque, que le Coca-Cola original et seulement 1,5 kcal pour 500 ml, cette boisson vient répondre à «la demande accrue pour le light». A l?heure où on parle de plus en plus de produits allégés, nous avons voulu en savoir plus avec la diététicienne, Rosida Dhookhun.

● <B>Qu?est-ce qu?un produit allégé? </B>

Cela dépend des pays. Si, à Maurice, l?étiquetage de ces produits n?est explicitement défini dans aucune loi, à l?étranger, la loi est stricte à ce sujet. Ainsi, dans les pays de l?Union européenne, un produit est défini comme «allégé» ou «light» lorsque sa teneur en nutriment (sucre, graisse ou autre) ou sa valeur calorique est réduite d?au moins 30 % par rapport à sa version originale. A Maurice, les ingrédients de base d?un produit ne figurent pas toujours sur l?emballage. J?ai déjà acheté un paquet de biscuits où la farine ne figurait pas sur la liste des ingrédients.

● <B>Allégé en quoi, en quelle quantité ? </B>

Généralement en sucre et/ou en graisse. Mais 0 % de matières grasses ne veut pas forcément dire 0 calorie. Tout comme «allégé en sucre» ne veut pas dire «allégé en calories». Tout en étant allégé en sucre, un chocolat peut-être plus riche en graisse qu?un chocolat dit «normal». Car pour quand même donner du goût au chocolat après que l?on a réduit le sucre, on y ajoute de la graisse. Cette absence de sucre peut être bonne pour un diabétique mais cet ajout de graisse ne l?est pas forcément pour quelqu?un qui fait un régime.

● <B>Les produits allégés font-ils maigrir ? </B>

Pas forcément car cela dépend de la quantité qu?on consomme. Prenons l?exemple du lait entier. Il contient huit grammes de graisse, le demi-écrémé trois à cinq grammes de graisse et le lait écrémé entre zéro et un gramme de graisse. En boire une petite quantité, peu importe la catégorie du lait, n?influera en rien sur un régime. Par contre, si on mange plusieurs yaourts et qu?on avale un litre de lait tous les jours, il est conseillé de prendre des produits allégés.

Le fait qu?on ait tendance à manger davantage d?un produit lorsqu?il est allégé freine également la perte de poids. Ce n?est pas parce que le biscuit est allégé qu?il faut engloutir toute la boîte car manger des produits allégés en sucre et en graisses ne veut pas forcément dire manger léger. Et si en plus, on ne surveille pas le reste de son alimentation?

● <B>A consommer énormément de produits allégés ne risque-t-on pas d?avoir certaines carences ? </B>

Non, car en général, un produit est allégé en graisses et/ou en sucres. La personne qui boit beaucoup de boissons light consommera beaucoup d?aspartame. Certes, on a dit pas mal de choses à ce sujet mais scientifiquement, rien ne dit que l?aspartame soit mauvais pour la santé. Je conseille quand même de manger des produits normaux même si c?est en petite quantité. Il faut faire attention à ne pas consommer trop de choses artificielles.

● <B>Les produits allégés sont-ils entrés dans les m?urs mauriciennes ? </B>

Oui et non. Certes, l?offre est de plus en plus grande. Beurre, poulet ou poisson mariné, biscuits, céréales, yaourts, boissons gazeuses ou chocolat. Mais les habitudes de consommation ont quand même la vie dure. Il n?est pas rare de voir quelqu?un avec une boisson gazeuse light dans une main et un sachet de gâteaux piments dans l?autre. Mais il est vrai aussi que les gens font de plus en plus attention à leur ligne. C?est une question de génération. Un jeune couple achètera du beurre allégé, de l?huile d?olive, etc. Mais tout cela, n?est pas donné.

● <B>Sont-ils plus chers que les produits dits «normaux» ? </B>

Un peu quand même. Beaucoup, diront certains. Cela dépend évidemment du pays de provenance du produit.

● <B>Peut-on cuisiner ces produits allégés ? </B>

Pas tous. L?aspartame ne peut pas être utilisé pour cuisiner car il perd de son pouvoir sucrant lorsqu?on le chauffe. Ce n?est pas le cas de tous les édulcorants. Il est spécifié sur l?étiquette du produit s?il peut être utilisé à la cuisson et jusqu?à quelle température.

<B> Le Coca-Cola Zéro est arrivé </B>

■ Le Coca-Cola Zéro, a été présenté à la presse, hier, à l?hôtel Le Labourdonnais. Disponible en bouteille de 0,5 L et 1,5 L, il est en vente depuis hier dans les grandes surfaces et bientôt dans les supermarchés et boutiques au même prix que le «Coca-Cola Light». Avec seulement 1,5 kcal pour 500 ml, le Coca-Cola Zéro «a dépassé toutes les attentes en devenant n° un de sa catégorie en moins de trois ans en Grande-Bretagne». Le Coca-Cola Zéro y est commercialisé depuis 2005. Période à laquelle il a également été commercialisé aux Etats-Unis, en Australie ainsi que dans d?autres pays européens. Pour Richard Wooding, CEO de «Ph?nix Beverages Limited» (PBL), «on ne change pas une recette qui gagne». C?est pourquoi le Coca-Cola Zéro a le «même goût» que la recette classique mais «sans sucre». Le Coca-Cola Zéro vient également, dit-il, répondre à une demande accrue du public pour les boissons allégées. Une «tendance vers le light» confirmée par Nicolas Goupille, «Marketing Manager» de PBL. «Les gens font de plus en plus attention à ce qu?ils consomment», a-t-il souligné. Jean Ntambwe, directeur général de «Coca-Cola Islands», a précisé que Maurice est le premier pays de la région sub-saharienne où le Coca-Cola Zéro est commercialisé. Il ajoute qu?il ne craint pas que ce nouveau produit vienne grignoter des parts de marché au «Coca-Cola Light». «Au contraire, dit-il, le Coca-Cola Zéro nous a amené des clients qui n?aimaient pas le «Coca-Cola Light». Et ceux, surtout des consommatrices, qui aimaient le Light sont restées fidèles. Globalement, nous n?avons pas eu à pâtir d?une baisse.»