Jacques Lebon est un chef très demandé. Sa spécialité : les mets japonais. Il fait goûter aux Mauriciens et aux touristes des plats crus et forme des aspirants cuisiniers. Quand il était petit, Jacques ne s?intéressait guère à la cuisine. Cette passion lui est venue quand il a commencé à travailler au restaurant Sakura. C?est là qu?il a découvert les plats japonais. Il a ensuite eu l?occasion de prendre des cours dans ce pays. Le chef cuisinier est actuellement employé chez Prune Limited, une entreprise qui procure aux Mauriciens des épices importées du Japon.

Selon lui , les mets japonais ont de grandes qualités nutritives : ?Ce sont des plats très nourrissants que peuvent consommer ceux qui souffrent du diabète ou d?hypertension?. Ces plats comportent, en effet, très peu de cholestérol. Il paraîtrait d?ailleurs qu?il en existe un contre la sinusite.

De plus, ce sont des mets qui ne sont pas difficiles à préparer, dans la mesure où les ingrédients nécessaires sont à disposition. Ainsi, Joëlle, l?épouse de Jacques, concocte également des plats à base d?ingrédients du Japon. Avec du riz de ration, du vinaigre et un vin japonais, elle peut préparer le succulent mirin sake.

Jacques Lebon offre aux Mauriciens la possibilité de passer des commandes. Alors, si vous voulez goûter au sushi, au utomaki ou au washabi, vous savez où le trouver.