Qui dit croissance touristique dit augmentation d?emplois. Grâce à la construction de nouveaux hôtels et la hausse prévue du nombre de chambres, les demandes en termes de personnel seront plus élevées. D?après les chiffres avancés par l?Association des hôteliers et restaurateurs de l?île Maurice (Ahrim), 11 205 emplois directs seront créés d?ici 2009, avec le lancement de nouveaux établissements de luxe.

De nouveaux types d?emplois seront aussi disponibles. Les terrains de golf sont de plus en plus nombreux. Et les spas, ainsi que le concept de wellness, se répandent. Maurice compte actuellement 10 666 chambres. D?ici 2015, elle devrait en avoir 16 500. Si la demande de main-d??uvre commence déjà à se faire sentir, la disponibilité de personnel qualifié reste un problème.

Une étude menée par l?Ahrim démontre que les besoins en personnel sont plus élevés pour certains postes spécifiques. Cuisines et restauration sont deux de ces domaines. Des rôles spécialisés, notamment en sommellerie, en fromagerie et au bar, sont aussi à pourvoir. Ils sont les plus difficiles à remplir et offrent des salaires plus élevés que pour d?autres emplois, plus génériques.

Selon le Salary Survey de l?Ahrim présenté en mai, le salaire moyen d?un sommelier s?élève à Rs 15 457. Cette étude qui a couvert une palette d?employeurs, dont les grands hôtels, compile des données concernant les moyennes de salaire de base des différents types de poste au sein de l?hôtellerie. Le salaire moyen d?un serveur se révèle donc être de Rs 6 251. Celui d?un valet ou d?une femme de chambre est de Rs 6 373. Le salaire moyen pratiqué est, en moyenne, de 42 % plus élevé que les salaires préconisés par les Remuneration Orders de l?industrie.

Le taux moyen de salaire est relativement élevé pour les postes émergents. Ainsi, le salaire moyen d?un Beauty Therapist d?un spa est de Rs 7 826.

L?Ecole hôtelière Sir Gaëtan Duval a aussi l?intention de s?adapter aux besoins émergents du wellness. ?Nous comptons ouvrir une nouvelle section spa?, dit Harmon Chellen, directeur. Il souligne que certains postes sont plus populaires auprès des jeunes que d?autres. ?Il y a beaucoup de demandes pour les cours de cuisine et de pâtisserie à cause de la surmédiatisation du métier de chef. Par contre, d?autres jobs souffrent d?une stigmatisation. Cela se ressent particulièrement au niveau du housekeeping, des valets et des femmes de chambre.?

Recruter en avance

Les qualités requises au sein du secteur touristique sont nombreuses. Connaissance générale, aise en français et en anglais, connaissance d?une troisième langue et contact facile ne sont que quelques-unes des aptitudes recherchées, sans mentionner celles d?ordre technique. La formation a donc une importance primordiale pour cette industrie. Pour ceux qui n?ont pas encore de formation, de nombreuses entreprises assurent leur propre formation interne. Si les hôtels le font déjà depuis plusieurs années, d?autres entreprises touristiques ont suivi, dont les tour-opérateurs.

?Avec l?ouverture d?hôtels, nous sommes en train de recruter un peu en avance. Même si nous sommes prêts à former, les jeunes sont de plus exigeants. Les heures indues et les rotations ne leur plaisent pas mais ce sont là les contraintes du métier?, explique Isabelle Duvivier, Human Resource Manager de MTTB Mautourco.

Les tour-opérateurs requièrent aussi du personnel qui maîtrise une troisième langue. L?élargissement des nationalités qui visitent Maurice a fait naître de nouveaux besoins. Ainsi, à part l?allemand et l?espagnol, d?autres langues telles que l?arabe, le mandarin, le tchèque et le russe sont en grande demande. Le salaire moyen d?un guide débutant tourne autour de Rs 7 000. Les tour-opérateurs ont cependant des difficultés à attirer des personnes qui maîtrisent trois langues, car elles ont souvent des qualifications plus poussées aux aspirations différentes.

La formation est actuellement un des outils sur lesquels compte le tourisme pour soutenir sa croissance. L?Ahrim espère donc qu?entre 3 000 et 3 500 personnes seront formées chaque année, d?ici 2015. L?Association a aussi développé un programme de formation avec le concours de l?Empowerment Programme.