Quelques instants de douceur dans un monde de brute, dit-on souvent du chocolat. On a craqué pour cette nouvelle. On a succombé à la tentation. Philippe Bertrand, membre de l?Aca-démie française du chocolat et de la confiserie est à Maurice jusqu?au 1er mai au Belle Mare Plage Hotel pour une semaine placée sous le signe du chocolat. Imaginez un menu composé de coquilles St-Jacques au beurre de cacao, d?une compote de poireaux à la graine de vanille, d?un pavé de thon rouge frotté de tapenade sauce à l?amertume de cacao, de pommes de terre écrasées à l?huile d?olive, d?un vide chocolaté aux éclats de cacao? De quoi fondre de plaisir ! Les clients de l?hôtel vont embarquer pour un voyage au pays de toutes les sensations demain, mercredi et vendredi. Les professionnels auront droit à une démonstration culinaire le 28 et deux journées de formation pratique le 30 avril et le 1er mai. Une ode à la volupté ! Ceux qui ne seront pas de la partie peuvent quand même saliver.