Héritage a probablement trouvé la formule gagnante. Cet établissement quatre-étoiles de Bel-Ombre en est à sa première année d?exploitation mais affiche déjà des taux d?occupation exemplaires. Plus de 80 % en moyenne, pendant la haute saison.

Dans une conjoncture où le tourisme mauricien est au creux de la vague, la performance d?Héritage mérite d?être signalée. Son secret ? Offrir aux clients un service tout compris (all inclusive), qui varie d?hôtel en hôtel. La formule Premium d?Heritage permet ainsi à sa clientèle d?avoir accès à toute une série de prestations.

?Nous sommes le seul hôtel au monde, dans cette catégorie, à offrir ce type de formule?, se réjouit Jean-Michel Pitot, directeur général de Véranda Resorts, groupe dont fait partie Héritage. Et à préciser que l?établissement ?n?a toutefois rien à voir avec un service bas de gamme.?

Si les cinq-étoiles résistent encore, cela fait cinq ou six ans maintenant que la formule du tout compris s?est répandue dans le paysage hôtelier mauricien, notamment dans la catégorie des quatre-étoiles.

Des établissements comme le Maritim et le Shandrani ont été parmi les premiers à l?adopter, améliorant ce que le Club Méditerranée faisait déjà depuis quelques décennies. ?C?est le principe des vacances faciles et des buffets ouverts où le client a accès à tous les services de restauration. L?amélioration principale intervient au niveau du service?, intervient Sophie Le Luron, directrice de communication de Véranda Resorts.

La formule Serenity appliquée au Shandrani, permet l?accès gratuit à certains restaurants de l?hôtel. ?Mais pour préserver la qualité des prestations et la sérénité des clients, il n?y a aucune différenciation dans le service?, insiste Florence Decotter, directrice commerciale du Shandrani.

<B>Petits opérateurs lésés</B>

La seule différenciation intervient au niveau des cartes et les prestations accessibles aux détenteurs de la carte Serenity sont identifiables par des icônes. Le client se fait identifier par un logo sur la clef de sa chambre.

Maurice devient-elle donc une destination all inclusive ? C?est sous la pression de la concurrence internationale que les hôtels mauriciens ont commencé à vendre ce type de package. Une concurrence venant surtout des Caraïbes. Les établissements mauriciens se sont donc mis au goût du jour. Outre la demi-pension ou la pension complète, ils ont commencé à proposer un certain nombre de ?gratuités?, surtout pour les boissons.

Aujourd?hui certains établissements introduisent des formules de plus en plus sophistiquées. Legends, du groupe Naïade Resorts, a introduit la formule Gold qui prévoit, en dehors de la pension complète, un certain nombre de prestations supplémentaires dans le spa.

Mais c?est probablement la formule Premium d?Héritage qui est la plus aboutie. ?C?est en restant à l?écoute de nos partenaires voyagistes étrangers, avant l?ouverture de l?hôtel déjà, que nous avions choisi d?introduire une telle formule. Elle va bien au-delà de tout ce qui est proposé ailleurs?, indique Jean-Michel Pitot.

Quelle est cette formule magique ? Elle propose les repas mais surtout l?accès au spa, au golf et au restaurant gastronomique de l?hôtel. Le tout à 110 euros (environ Rs 4 000). Elle élimine surtout toutes les ?contraintes? que l?on retrouve finalement dans les autres formules, souvent restrictives.

?C?est l?accès journalier au spa qui a probablement fait le succès de la formule?, insiste Jean-Michel Pitot. La formule Premium est obligatoire, sur le marché britannique, optionnel sur le marché français. 50 % de la clientèle d?Héritage l?ont choisie cette année.

Le succès d?Heritage rejaillit sur l?hôtel et sa région. Et les premiers repeaters, séduits par Bel-Ombre, commencent déjà à se manifester. Héritage veut aller encore un peu plus loin en améliorant dès ce mois-ci, la formule d?une nouvelle prestation, la plongée (avec à la clé, une sensible majoration du prix?).

En tout cas, si le all inclusive répond aux exigences du marché, comme l?affirment les hôteliers, elle ne semble pas avoir les faveurs des autorités mauriciennes. Celles-ci la perçoivent comme un frein au partage équitable du gâteau. ?Avec ce type de formule, les hôtels gardent de plus en plus leurs clients et les petits opérateurs du tourisme (restaurants, agences de location, bateaux de plaisance) n?en profitent pas suffisamment?, estime-t-on dans les milieux du ministère du Tourisme.

Même si les hôteliers reconnaissent les implications socio-économiques de la formule tout compris, ils insistent sur son importance, face à la concurrence internationale. ?Il y avait une décision à prendre?, insiste l?un d?eux, sûr de son choix. La formule gagnante du all inclusive est aussi un instrument de survie de l?hôtellerie mauricienne dans la guerre des prix.