Vous voulez découvrir les mille facettes de la cuisine de l?Inde authentique ? Rendez-vous au restaurant Tarisa Tandoor, niché au premier étage de l?hôtel Tarisa à Trou-aux-Biches. Au menu : des repas préparés au tandoor, four traditionnel en terre cuite chauffé au charbon, au goût particulier et aux arômes envoûtants.

Le restaurant Tarisa Tandoor est le fruit d?une collaboration entre le groupe hôtelier Tarisa et un groupe d?affaires indien, Azad. Avec ses trois restaurants, dont deux en Inde et un à Londres, la réputation gastronomique d?Azad n?est plus à faire. Pour preuve, un de ces établissements a récemment remporté le prix de la meilleure nourriture du Nord de l?Inde.

Tarisa Tandoor a nécessité un investissement de Rs 10 millions. ?Mais le plus important, explique Lekhram Nundlall, le directeur général de l?hôtel, c?est que le restaurant a bénéficié de la supervision personnelle du directeur d?Azad, B.S. Chadha et de l?expertise des chefs du groupe Tandoor.? Le cadre de Tarisa Tandoor est tout simplement somptueux. Son plafond-marquise, ses colonnes délicatement décorées de fleurs peintes, ses lanternes colorées, sa cuisine ouverte aux murs cuivrés et le son du tabla nous emmènent d?office en Orient...

Le trésor du Tarisa Tandoor, c?est surtout sa carte et ses prix variés. Avec son poulet mariné au yaourt ou ses aubergines, à la mode du Punjab, rôtis au tandoor, sa cuisse de mouton aux épices royales, son rouleau d?agneau haché ou son poisson poêlé personne ne saurait résister à leur exotisme et leur authenticité.

?C?est de la vraie nourriture indienne, toutes nos épices viennent de l?Inde et la différence est définitive?, promet B. S. Chadha, qui espère ouvrir d?autres restaurants du style Tandoor à Maurice. Un projet appétissant?