Que pourriez-vous avoir en commun avec Madonna, Bill Clinton, Pelé et Neil Armstrong ? Réponse : déguster la cuisine d?Alan Bird, Head Chef du restaurant huppé de Londres, The Ivy. Du 16 au 21 octobre, Alan Bird met la main à la pâte au restaurant Gin?ja à l?hôtel Le Telfair. Pour des plats qui ont fait la réputation d?Ivy et des recettes à la touche locale, version Bird sans compter le concept Open Cuisine pour les mets japonais et sa vaisselle tendance, cadre idéal pour une cuisine fusion.

Alan Bird a intégré l?équipe d?Ivy il y a 15 ans en tant que sous-chef avant d?en devenir le Head Chef depuis dix ans. Grâce à cette semaine culinaire, Le Telfair espère faire le bonheur de ses clients britanniques tout en attirant une une clientèle locale grâce à des prix qui devraient rester dans dans plus ou moins la même... fourchette.

La prestation d?Alan Bird à l?hôtel Le Telfair fait partie d?un échange culinaire. Ce sera donc au tour d?un Chef du Telfair de faire la promotion de l?hôtel au Ivy à Londres dans quelque temps. Au-delà de l?aspect publicitaire, ces échanges représentent donc de réelles opportunités pour des chefs d?apprendre et de découvrir.